Nồi đa năng độc đáo có chức năng làm bánh mì

Nhiều bà nội trợ khi mua đồ gia dụng cho nhà bếp gặp khó khăn trong việc lựa chọn giữa một số lượng lớn các thiết bị khác nhau. Cái nào tốt hơn: máy làm bánh mì hay máy đa năng - đây là một trong những câu hỏi, câu trả lời sẽ cho phép bạn đưa ra lựa chọn đúng đắn.

Bạn nên cân nhắc những yếu tố nào khi lựa chọn giữa các thiết bị này?

Trước hết, điều đáng chú ý là mỗi trong số chúng, mặc dù có chức năng rộng rãi, nhưng đều có mục đích ưu tiên riêng, điều này rõ ràng ngay từ cái tên.

Do đó, máy làm bánh mì chủ yếu nhằm mục đích nướng các sản phẩm bánh mì và máy đa năng nhằm mục đích chuẩn bị món thứ nhất và món thứ hai. Đối với các chức năng khác, chúng có thể được coi là phần thưởng bổ sung cho chủ sở hữu thiết bị.

Khả năng của máy làm bánh mì

Tùy thuộc vào kiểu máy và giá thành, thiết bị có bộ chương trình khác nhau (3 hoặc nhiều hơn). Sử dụng lò nướng bạn có thể nấu:

• bột cho các món ăn khác nhau (bánh manti, bánh nướng, v.v.);
• bánh mì, bánh nướng xốp, bánh Phục sinh;
• mứt, bảo quản;
• sữa chua, sữa nướng.

Một ưu điểm quan trọng là bếp hoạt động dựa trên nguyên lý lò, nghĩa là bát của nó không tiếp xúc trực tiếp với các bộ phận làm nóng. Điều này cho phép bạn có được những chiếc bánh mì nướng đều với lớp vỏ vàng bên trên – loại bánh mì mà chúng ta thường thấy trên các kệ hàng.

Một ưu điểm khác là để làm một viên bánh mì, bạn không cần phải nhào bột trước - chỉ cần cho các nguyên liệu được chỉ định trong công thức vào thiết bị và sau một thời gian nhất định thì lấy thành phẩm ra. Đồng thời, nhào bột bằng kỹ thuật này đảm bảo không bị vón cục, điều này ảnh hưởng tích cực đến chất lượng của món nướng.

Hầu như tất cả các máy làm bánh mì đều có một tùy chọn hữu ích bắt đầu bị trì hoãn, cho phép bạn nạp các nguyên liệu cần thiết vào thiết bị vào buổi tối và vào buổi sáng sẽ có được một cục bánh mì tươi nóng hổi cho bữa sáng.

Một tập hợp các tùy chọn đa năng

Phạm vi ứng dụng của máy đa năng rộng hơn. Sử dụng thiết bị nhà bếp này, bạn có thể làm:

• các món ăn dạng lỏng (súp, borscht, v.v.);
• cháo với nước và sữa;
• đồ chiên rán;
• món hầm;
• thức ăn hấp;
• Sữa chua;
• bánh mỳ.

Hầu hết các mẫu đều có chức năng duy trì nhiệt độ của món ăn đã hoàn thành và cho phép bạn khử trùng và thanh trùng thực phẩm. Khởi động trễ cho phép bạn nấu hoặc hâm nóng thức ăn vào thời gian đã định.

Mặc dù có nhiều chức năng hơn lò nướng, nhưng máy đa năng lại kém hơn đáng kể so với chúng khi nướng đồ nướng.

Đầu tiên bạn phải làm bột bằng tay, điều này kém thuận tiện hơn vì nó đòi hỏi công sức và thời gian. Thứ hai, sẽ không thể có được một ổ bánh mì có đáy và mép nhạt màu và lớp vỏ màu nâu vàng ở trên. Nguyên nhân là do đáy tô đa năng tiếp xúc với bộ phận làm nóng nên nhiệt độ ảnh hưởng khác nhau đến chất chứa trong đó. Kết quả là bánh có thể được nướng không đều, phần dưới chuyển sang màu nâu trong khi phần trên vẫn nhạt màu.

Bạn nên chọn thiết bị nào?

Như bạn có thể thấy, một số tùy chọn cho các mục được mô tả là tương tự nhau, nhưng mặc dù vậy, chúng có các mục đích hoàn toàn khác nhau.

Không thể nói một cách dứt khoát rằng loại công nghệ này tốt hơn hay kém hơn loại công nghệ khác - tất cả phụ thuộc vào những gì được mong đợi từ thiết bị.

Máy làm bánh mì là một thiết bị chuyên dụng cao cho phép bạn sản xuất các sản phẩm bột chất lượng cao cần nướng. Nồi đa năng là một thiết bị đa chức năng, có nhiều lựa chọn vượt trội hơn đáng kể so với bếp nấu nhưng lại kém hơn chúng về khả năng chế biến bánh mì.

Vì vậy, việc lựa chọn thiết bị phải dựa trên chức năng của nó là gì sẽ được sử dụng thường xuyên nhất. Nếu là nướng bánh thì tốt hơn nên chọn máy làm bánh mì, còn nếu bạn dự định chế biến nhiều món ăn khác nhau thì bạn nên mua máy đa năng.

Các nhà sản xuất thiết bị nhà bếp cố gắng tính đến sở thích ẩm thực của nhiều người tiêu dùng. Những người yêu thích món hấp tốt cho sức khỏe sẽ quan tâm đến nồi hấp, những người sành về vỏ bánh mì giòn sẽ quan tâm đến máy làm bánh mì và những người mua thực tế đánh giá cao tính linh hoạt của các thiết bị có thể chọn máy đa năng.

Các công nghệ hiện đại không đứng yên, mang đến cho người tiêu dùng ngày càng nhiều thiết bị trợ lý thú vị. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn muốn mua mọi thứ, nhưng thực tế không có chỗ cho nó, với diện tích nhỏ của căn bếp? Mua thiết bị kết hợp! Máy đa năng có chức năng làm bánh mì (2 chức năng trong một thiết bị) là một trong những ví dụ có thể chiếm vị trí xứng đáng trong bất kỳ nhà bếp nào.

Máy đa năng hay máy làm bánh mì? Đừng bị bận tâm bởi câu hỏi này. Kỹ thuật lai có khả năng vừa nấu ngon vừa... Những lợi thế của việc mua một thiết bị như vậy là rõ ràng:

1. Thiết bị 2 trong 1 sẽ hoạt động chất lượng cao xử lý nhiệt tất cả các sản phẩm được đặt trong đó. Ngoài khả năng nướng bánh mì, thiết bị còn có thể cung cấp thêm các chức năng của nồi hấp, nồi chiên và thậm chí cả.
2. Nhiều lựa chọn công thức nấu ăn cho các món ăn được trình bày.
3. Tiết kiệmđang sử dụng.
4. Thiết bị này rất tiện dụng và cần không gian tối thiểu với khả năng hiện có của nó (2 thiết bị trong một thiết bị).

Không phải không có một số nhược điểm:

1. Điều quan trọng là chọn một mô hình với bột nhào– thường thì nó đã là tiên nghiệm trong các biến thể như vậy. Và điều này làm nảy sinh những vấn đề mới: chức năng này khá dễ bị tổn thương và thường bị hỏng, mặc dù có ổ đĩa cơ.
2. Thông thường, chỉ có hai vị trí của bộ phận làm nóng được sử dụng trong máy đa năng - hai bên và phía dưới. Điều này tạo thêm vấn đề cho việc thu thập lớp vỏ vàng.

Các tính năng hoạt động của thiết bị đa năng với chế độ máy làm bánh mì

Khả năng nướng bánh mì là một “thủ thuật” của những đơn vị như vậy. Quá trình này được chia thành các giai đoạn sau:

• nhào;
• kiểm chứng;
• nướng bánh.

Người dùng chỉ có một nhiệm vụ nhỏ - thu thập tất cả các thành phần theo đúng tỷ lệ.

Nếu muốn, bạn có thể hoãn việc nấu nướng đến sáng để ngày mai có thể thưởng thức những món nướng thơm ngon, chức năng “bắt đầu trì hoãn” sẽ giúp ích cho việc này.

Toàn bộ quá trình mất không quá 3,5 giờ. Tuy nhiên, không nên lấy và cắt ngay sản phẩm ra khỏi máy làm bánh mì đa năng. Thật đáng để chờ đợi một chút - tốt nhất là bạn nên đặt bánh mì mới chuẩn bị lên vỉ nướng. Bằng cách này, mặt dưới của sản phẩm sẽ không bị ẩm và sản phẩm sẽ giữ được độ mềm và đàn hồi bình thường.

Theo đánh giá của người dùng, cách tốt nhất để làm bánh mì đơn giản từ bột mì là sử dụng những thiết bị có 2 chức năng. Nhưng nếu bạn sử dụng bột mì sẫm màu, thì sản phẩm như vậy có thể khá nặng và không phải lúc nào cũng được nướng từ bên trong. Nếu công thức yêu cầu hạt giống, sau đó sản phẩm sẽ được nướng hoàn toàn, nhưng bản thân hạt có thể được nghiền bằng lưỡi dao trong bát. Nói chung có các loại bánh sau:

• truyền thống;
• ngọt;
• Người Pháp;
• không chứa gluten;
• axit lactic;
• cupcake và các lựa chọn khác.

Dưới đây là những sai lầm điển hình của những người lần đầu tiên thử nghiệm một công nghệ kỳ diệu như vậy:

1. Nếu bạn quên cởi nó ra màn hình bảo vệ, khi đó bánh mì sẽ bị ẩm ở mặt trên và thường kém nở.
2. Nếu bạn để lại bánh mì đun nóng vào ban đêm, tầng dưới có thể bị ẩm.

Review các mẫu 2 trong 1 phổ biến

Trên các kệ hàng và trên các trang web của người bán, các sản phẩm từ các nhà sản xuất khác nhau được trưng bày. Mỗi người trong số họ đều tốt theo cách riêng của mình.

Ngày nay, thực sự có thể chuẩn bị nhiều sản phẩm trong một khoảng thời gian - đặc biệt nếu các thiết bị kết hợp 2 chức năng quan trọng được hỗ trợ. Một chiếc máy đa năng, đồng thời là một chiếc máy làm bánh mì sẽ trở thành người trợ giúp thực sự trong bất kỳ căn bếp nào, tất cả những gì còn lại là...

Trong thế giới hiện đại, có rất nhiều thiết bị hỗ trợ quá trình chế biến nhiều món ăn khác nhau. Gần đây, các thiết bị điện như máy đa năng và máy làm bánh mì đã trở nên rất phổ biến. Bạn có thể tìm hiểu mục đích sử dụng của những thiết bị này và lựa chọn thiết bị nào trong bài viết này.

Đặc điểm và chức năng của máy đa năng

Nồi nấu đa năng là một thiết bị nhà bếp cỡ nhỏ dùng để chế biến thức ăn trong gia đình. Nhờ chức năng của nó, thiết bị này có thể thay thế lò nướng, nồi và chảo rán.

Thân nồi đa năng được thiết kế để nhanh chóng đạt được nhiệt độ cần thiết và giúp nấu ăn nhanh chóng. Tùy từng model, thùng nấu có thể có dung tích từ 2 đến 6 lít. Vật liệu phủ cũng phụ thuộc vào nhà sản xuất; chủ yếu là gốm hoặc Teflon.

Mỗi thiết bị đều được trang bị một bảng điều khiển đặc biệt, hiển thị tất cả các chương trình nấu các món ăn ở nhiều chế độ khác nhau, cũng như thời gian nấu và nhiệt độ ở một số kiểu máy mới hơn.

Trên nắp thiết bị có một van đặc biệt để hơi nước dư thừa thoát ra ngoài. Bản thân bộ phận làm nóng được đặt bên dưới thùng nấu. Trong các mô hình hiện đại hóa, các lò sưởi như vậy cũng có thể được đặt trên nắp và xung quanh bát, điều này góp phần làm nóng thức ăn đồng đều hơn và do đó, quá trình nấu nhanh hơn.

Ngoài ra, mỗi bộ đa năng có một thùng chứa đặc biệt để thu thập hơi nước trong quá trình vận hành thiết bị.

Các thông số kỹ thuật, tùy thuộc vào nhà sản xuất, cũng như các kiểu máy khác nhau, có thể có sự khác biệt đáng kể, nhưng nguyên tắc hoạt động của thiết bị này gần như giống nhau ở tất cả các thiết bị:

1. "Xào"- Dùng để nấu thịt, cá hoặc rau củ. Với chương trình này, nhiệt độ cao được bật để làm nóng dầu.
2. "Krupa"– chế độ này rất phù hợp để chuẩn bị các loại cháo sữa hoặc nấu ngũ cốc. Nếu bạn làm theo công thức, ngũ cốc sẽ trở nên giòn và không chín quá.
3. "Nấu bằng hơi nước"– khi lắp một hộp đựng đặc biệt, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau mà không cần thêm dầu. Chương trình này được sử dụng để chuẩn bị mì ống. Sau khi nước sôi, bạn có thể đổ chúng vào thùng và nấu theo cách thông thường như trên bếp.
4. "Canh"– được sử dụng cả để chuẩn bị các món ăn đầu tiên khác nhau và làm nước ép trái cây hoặc đồ uống trái cây.
5. "Dập tắt"– chương trình này rất lý tưởng để chế biến các món thịt hoặc rau củ khác nhau với mức sử dụng dầu tối thiểu.
6. "Cửa hàng bánh mì"– thay thế lò nướng. Bạn có thể chuẩn bị các món thịt nướng và thịt hầm. Được sử dụng để nướng các sản phẩm bột và bánh nướng.

Các thiết bị đắt tiền hơn còn có các chế độ “Làm nóng”, “Bột”, “Sữa chua”, “Chiên”, “Đồ uống”, “Đa nấu”.

Khi bạn chọn chương trình “Nấu nhiều món”, bạn có thể cài đặt thời gian nấu và điều kiện nhiệt độ một cách độc lập.

Đặc điểm và chức năng của máy làm bánh mì

Máy làm bánh mì là một thiết bị điện tương đối nhỏ được sử dụng để chuẩn bị các sản phẩm bánh mì, gần như tự động hóa hoàn toàn quá trình nướng bánh. Bạn chỉ cần tải các thành phần của bánh mì tương lai vào thiết bị, chọn chương trình thích hợp và đợi chế độ chuẩn bị hoàn tất.

Vỏ máy được thiết kế có khả năng làm nóng nhanh, phân bổ nhiệt đều bên trong thiết bị và ngăn chặn lượng nhiệt quá lớn từ bên ngoài.

Tùy thuộc vào kiểu máy, thiết bị này có thể chuẩn bị từ 500 g đến 1,5 kg đồ nướng. Thùng chứa có thể được phủ bằng Teflon, nhôm hoặc thép không gỉ. Hình dạng của các thiết bị tiêu chuẩn là hình chữ nhật, nhưng một số mẫu được trang bị hộp đựng bánh hình tròn, hình bầu dục hoặc hình vuông.

Tùy thuộc vào nhà sản xuất, bảng điều khiển có thể là cơ khí hoặc màn hình cảm ứng. Nó hiển thị các chế độ và thời gian nướng. Nắp trên hầu hết các thiết bị này đều có thể tháo rời, giúp việc vệ sinh thiết bị sau khi sử dụng trở nên dễ dàng hơn. Nên chọn nắp trong suốt để kiểm soát quá trình nướng.

Mỗi thiết bị đều được trang bị bộ hẹn giờ cho phép bạn trì hoãn việc nấu ăn sau 12 giờ.

Các chức năng nướng khá đa dạng, nhưng mỗi thiết bị như vậy đều có một bộ chương trình chung:

• “Cơ bản” – chế độ cơ bản tiêu chuẩn, thời lượng chương trình trung bình – 3-4 giờ;
• “Tăng tốc” – thời gian nướng khoảng 120 phút, tuy nhiên, chương trình như vậy làm xấu đi hình thức và mùi vị của sản phẩm;
• “Nhào bột” – thiết bị nhào bột độc lập mà không cần sự can thiệp của con người;
• "Cửa hàng bánh mì";
• “Chọn màu vỏ bánh” – từ nâu nhạt đến nâu đậm.

Ngoài ra, thiết bị có thể có chức năng nướng các sản phẩm bánh mì khác nhau (bột yến mạch, Borodinsky, bánh mì kiều mạch), chế biến sữa chua, mứt và bảo quản.

Các mẫu hiện đại hơn có chức năng “Khóa trẻ em”, “Sưởi ấm”, cũng như lưu trữ chương trình trong trường hợp tắt khẩn cấp trong khoảng thời gian từ 5 đến 50 phút.

mô hình phổ biến

Hãy xem xét các mẫu thiết bị trên phổ biến nhất về giá cả, chất lượng và chức năng.

Nồi đa năng

Một trong những mẫu phổ biến nhất với mức giá khá thấp (trung bình 2.500 rúp). Thiết bị này có tất cả các chế độ cơ bản, bao gồm khởi động trễ và hâm nóng món ăn đã hoàn thành. Vỏ là kim loại có chèn nhựa. Mô hình có sẵn trong ba màu sắc. Nồi nấu phủ lớp chống dính, dung tích 5 lít. Có nhiều đánh giá tích cực.

Nhược điểm của thiết bị này bao gồm công suất thấp cũng như thời gian trễ tối đa để khởi động chương trình chỉ là 9 giờ.

Mô hình này phổ biến vì tính linh hoạt và giá thấp (khoảng 4.000 rúp). Thiết bị này có 16 chế độ nấu và chức năng “nấu đa năng”, làm nóng thức ăn đồng đều, trì hoãn khởi động trong 24 giờ cũng như hâm nóng món ăn đã hoàn thành trong thời gian trên. Hộp đựng được phủ bằng gốm sứ và có tay cầm thoải mái, giúp giữ mát trong quá trình nấu. Thể tích 5 lít.

Nhược điểm của thiết bị này bao gồm sự bất tiện khi chọn chương trình nấu, nhiệt độ không được hiển thị ở tất cả các chế độ cũng như nút trên nắp thiết bị thường xuyên bị hỏng.

Mô hình này thuộc loại giá trung bình (khoảng 5.500 rúp). Các tính năng bao gồm nâng bộ phận làm nóng để nấu trong chảo rán (có trong bộ sản phẩm). Lớp phủ của thùng nấu là gốm, thể tích 5 lít. Thiết bị có 42 chương trình để nấu các món ăn, cũng như thay đổi nhiệt độ trước khi bắt đầu chế độ và trong khi nấu, trì hoãn khởi động và chức năng hâm nóng.

Nhược điểm của model này bao gồm nắp không thể tháo rời, khiến việc vệ sinh thiết bị khó khăn hơn nhiều cũng như chảo làm nóng chậm.

Đề cập đến các thiết bị lớp cao cấp. Các tính năng bao gồm các công thức nấu ăn có trong chương trình thiết bị, điều khiển thuận tiện, ghi âm giọng nói của tất cả các hoạt động của thiết bị và nhiều chương trình nấu ăn. Model này có dung tích 5 lít và được phủ chống dính nhiều lớp. Nó được trang bị tay cầm và có thể rửa bằng máy rửa chén. Bạn có thể trì hoãn việc bắt đầu chương trình sau 13 giờ và chức năng hâm nóng thức ăn đã nấu chín trong 36 giờ.

Những nhược điểm bao gồm giá thành thiết bị khá cao (trung bình 34.000 rúp) và âm thanh lồng tiếng cho các hành động của thiết bị quá lớn.

Máy làm bánh mì

Một trong những mẫu phổ biến nhất với chi phí khá thấp (khoảng 4.500 rúp). Sử dụng thiết bị này, bạn có thể chế biến nhiều loại bánh mì, bánh nướng xốp và mứt. Máy có menu tiện lợi, 15 chế độ nướng, khay nướng hình chữ nhật, nắp trong suốt để theo dõi quá trình nấu. Thiết bị này cũng có độ trễ khởi động và ghi nhớ chương trình trong 10 phút. Những nhược điểm của model này bao gồm công suất thấp của thiết bị.

Cũng đề cập đến các mô hình phổ biến với mức giá bình dân (trung bình 4.500 rúp). Ưu điểm của thiết bị này là chức năng của nó (12 chế độ). Sử dụng một thiết bị như vậy, bạn có thể điều chỉnh trọng lượng của bánh nướng, màu sắc của vỏ bánh, trì hoãn bắt đầu công việc trong 13 giờ, sử dụng chế độ làm nóng thành phẩm và bật khóa trẻ em của thiết bị. Hoạt động tốt với nhiều loại bánh mì, mứt và bánh nướng xốp. Những nhược điểm bao gồm mùi nhựa trong vài lần sử dụng đầu tiên.

Mô hình này thuộc loại giá trung bình (khoảng 7.000 rúp) và phổ biến vì số lượng lớn các chương trình cũng như chất lượng tốt của các món nướng và sữa chua. Có chế độ thời gian nướng tăng tốc. Trong một thiết bị như vậy, bạn cũng có thể chọn kích thước của sản phẩm bánh mì và màu sắc của vỏ bánh. Trong khi nhào bột, thiết bị sẽ báo hiệu khả năng thêm nguyên liệu bổ sung. Model này có kích thước nhỏ và có độ ồn tương đối thấp. Những nhược điểm bao gồm sự hao mòn nhanh chóng của hộp đựng bánh.

Thiết bị này có thể được xếp vào loại máy làm bánh mì phổ biến nhất trong nhóm những người đam mê nướng các sản phẩm bánh mì khác nhau. Nó thuộc loại thiết bị cao cấp và có giá khá cao (khoảng 19.000 rúp). Thiết bị này có 14 chế độ khác nhau, cũng như khả năng cài đặt độc lập các chương trình nướng bánh. Sản phẩm bánh mì có chất lượng cao nhất, công suất cao và có hai dạng nướng (bánh mì và bánh tròn). Những nhược điểm bao gồm làm nóng vỏ máy nhanh chóng, thiếu tiếng Nga trong menu.

Ưu điểm và nhược điểm

Nồi đa năng. Các yếu tố tích cực bao gồm tính linh hoạt của thiết bị này, vì trong một thiết bị tương đối nhỏ, bạn có thể chế biến nhiều món ăn khác nhau mà không gặp nhiều khó khăn và trong thời gian ngắn. Hộp đựng có nắp đậy giúp giảm thiểu việc sử dụng dầu và giúp thực phẩm không bị cháy. Một ưu điểm khác là chức năng trì hoãn bắt đầu chương trình, vì việc nấu có thể bắt đầu mà không cần sự can thiệp trực tiếp của con người.

Những nhược điểm bao gồm giá thành của các thiết bị như vậy cũng như tính dễ vỡ của lớp phủ của hộp đựng nấu, nhanh chóng bị mòn và rất dễ bị hư hỏng trong quá trình vận hành.

Những ưu điểm bao gồm bánh mì luôn tươi, ngon và đa dạng, các sản phẩm được lựa chọn độc lập, giúp loại bỏ sự xâm nhập của các chất phụ gia hóa học không mong muốn. Thiết bị này cũng có thể được sử dụng để chế biến các sản phẩm bột ngọt, mứt hoặc sữa chua khác nhau. Nếu có sẵn một thiết bị như vậy, nó có thể được sử dụng để nhào bột cho các nhu cầu khác nhau, chẳng hạn như bánh bao và bánh pizza.

Nhược điểm bao gồm giá thành cao, tiêu thụ điện năng và kích thước lớn nên trong một căn bếp nhỏ, thiết bị này sẽ chiếm nhiều diện tích và gây bất tiện.

Bạn nên chọn thiết bị nào?

Các thiết bị trên giúp đơn giản hóa đáng kể quá trình chế biến món ăn, tuy nhiên, mỗi thiết bị được thiết kế để thực hiện các chức năng cụ thể, vì vậy bạn nên lựa chọn một trong những thiết bị này dựa trên nhu cầu cá nhân của mình.

Nếu ưu tiên của bạn là nhiều loại bánh nướng, thì bạn cần phải đến cửa hàng để mua một chiếc máy làm bánh mì, vì một thiết bị như vậy, so với máy đa năng, sẽ đáp ứng tốt hơn việc chế biến các sản phẩm bánh mì. Trong trường hợp thiết bị được sử dụng để nấu nhiều món ăn khác nhau, bạn nên chọn máy đa năng.

Máy làm bánh mì hay máy đa năng (video)?

Video này cung cấp một cái nhìn tổng quan ngắn gọn về các tính năng và đặc điểm chính của máy làm bánh mì và máy đa năng hiện đại.

Nếu bạn cần lựa chọn giữa các thiết bị này, bạn nên chỉ rõ mục đích sử dụng thiết bị đó, vì máy đa năng được thiết kế để chế biến nhiều món ăn khác nhau, bao gồm cả các món nướng đơn giản, trong khi chức năng chính của máy làm bánh mì là việc chuẩn bị các sản phẩm bánh mì.

Liên hệ với

Lần này chúng tôi đang thử nghiệm một thiết bị kết hợp - máy làm bánh mì đa năng. Bộ sản phẩm bao gồm một tô để nướng bánh mì cùng với một cái muôi để nhào bột. Có hai bộ phận làm nóng trong thân mô hình - bộ phận phía dưới để làm việc ở chế độ nhiều bếp và bộ phận bên cạnh để làm việc ở chế độ máy làm bánh mì. Phần phần mềm cũng được tách biệt về mặt chức năng. Ở chế độ đa năng, có 18 chương trình tự động, “Multicook” và “Multicook Plus”, ở chế độ máy làm bánh mì - 12 chương trình tự động và “Multicook Bread”.

Ý tưởng về sự kết hợp này khá rõ ràng - ít người có thể tự hào về những căn bếp rộng rãi với bề mặt làm việc trải dài đến tận chân trời. Và thị trường ngày càng cung cấp nhiều đồ gia dụng mà bạn muốn sở hữu nhưng lại không có nơi nào để cất chúng. Vì vậy, mọi thứ được gọi là đa chức năng và kết hợp nhiều mặt hàng cùng một lúc đều thu hút sự quan tâm sâu sắc của người mua. Máy làm bánh mì là một thiết bị khá cồng kềnh nhưng bạn phải tốn chút công sức mới có thể đặt nó một cách thoải mái trong nhà bếp. Nói tóm lại, thiết bị này dành cho những người sử dụng nồi đa năng và không ngại nướng bánh mì nhưng không có chỗ.

Nồi đa năng có thiết kế thời trang và điều khiển cảm ứng; màn hình không nằm trên nắp, như Polaris 0523AD, mà ở mặt trước của vỏ. Ngoài các phụ kiện thông thường, bộ sản phẩm còn có một thìa đong cùng hai hộp đựng để thêm nguyên liệu vào bột khi nướng bánh mì.

Thông số kỹ thuật

Thiết bị

• nồi đa năng
• dây cáp điện
• bát đa năng
• đĩa nướng có mái chèo để nhào bột
• thùng hấp
• muỗng, xúc
• thìa
• cốc thủy tinh
• thìa đong nướng bánh
• sách công thức nấu ăn
• hướng dẫn

Chuẩn bị sử dụng

Khi nấu ở chế độ nhiều nồi ở giai đoạn này, bạn sẽ không thấy có gì bất thường. Đặt một thùng chứa để thu gom nước ngưng ở mặt sau của thiết bị. Lau sạch tất cả các bề mặt bằng vải ẩm, đề phòng trường hợp đun sôi một quả chanh, loại bỏ khả năng xuất hiện tinh linh nhựa.

Ở chế độ máy làm bánh mì, điều quan trọng nhất khi chuẩn bị vận hành máy là bạn phải nhớ tháo màn bảo vệ ra khỏi nắp.

Nấu nướng

Chúng tôi bắt đầu thử nghiệm thiết bị ở chế độ đa hướng. Chúng tôi đã thử nghiệm Polaris với phần mềm tương tự, vì vậy trước hết chúng tôi đang kiểm tra các chế độ mà nhà sản xuất tập trung vào. Đó là “Multipovar” và “Multipovar Plus”.

Thịt bò ngâm bia

Đối với chế độ “Đa nấu”, chúng tôi đã chọn thịt bê ngâm bia, sử dụng đại diện chính thức của Polaris tại Nga. Chúng tôi ướp thịt trước một ngày, sau đó tiến hành làm theo công thức. Tuy nhiên, không thể làm theo hoàn toàn hướng dẫn từ màn hình điều khiển; chẳng hạn, chúng tôi được yêu cầu chiên thịt bò trong một thìa dầu thực vật cho đến khi trời tối trong 5 phút. Tất nhiên, trong thời gian này, trong một nồi đa năng hoạt động ở nhiệt độ 160°, thịt bò sẽ không được chiên, bất kể chúng ta muốn bao nhiêu. Nhưng trong 10 phút - vâng, chúng tôi có cảm giác như thịt chiên nhanh. Nói chung, cho dù phần mềm của nồi đa năng hoạt động tốt đến đâu và bát được làm bằng chất liệu gì thì việc chiên nhanh không phải là điểm mạnh của nồi đa năng. Nhưng sau khi nấu ăn, bạn không cần phải rửa bếp và khu vực xung quanh - rất nhiều người dùng diễn đàn phản đối chúng tôi.

Phán quyết của Tasters. Nồi đa năng làm tốt công việc của mình, thịt được hầm, đủ mềm nhưng không bị nát thành sợi. Nhưng chúng tôi nghi ngờ về bản thân công thức: kết quả là xung quanh miếng thịt chúng tôi có rất nhiều nước sốt rất đặc và có hương vị không mấy thú vị làm từ bia, nước dùng, hành và bột mì.

Tiếp theo chúng tôi đã thử nghiệm Multicook Plus. Đây là chế độ mà bạn có thể lập trình nhiều giai đoạn, mỗi giai đoạn đều đã chỉ định trước thời gian và nhiệt độ mong muốn. Công thức được lấy từ sách công thức đi kèm (có rất ít công thức nấu ăn cho chương trình này, cả trên bản in và trực tuyến). Trứng Cocotte được chuẩn bị ở chế độ hai giai đoạn với nhiệt độ thay đổi là 40 ° C.

trứng dừa

Để chế biến món ăn này, bạn cần có hai chiếc nồi chịu nhiệt nhỏ (gọi là máy làm cocotte, nhưng thợ thủ công còn nấu trong khuôn bánh cupcake). Sau khi cho các nguyên liệu (trứng, kem, phô mai bào) vào máy làm cocotte, bạn cần đổ nước vào bát sao cho ngập một nửa hộp đựng sản phẩm. Sau đó, bạn cần lập trình “Multi-cook Plus” thành 2 giai đoạn: giai đoạn đầu tiên - 10 phút và 100°, giai đoạn thứ hai - 10 phút và 140°.

Phán quyết của Tasters. Chúng tôi đã chế biến món ăn này hai lần và không phải vì lần thử nghiệm đầu tiên thất bại mà ngược lại, vì chúng tôi thực sự thích kết quả này. Số lượng nguyên liệu và sự kết hợp các bước trong công thức được tính toán chính xác. Nhân tiện, chúng tôi không biết khuôn bánh cupcake hoạt động như thế nào, nhưng lượng nguyên liệu ghi trong cuốn sách đính kèm hoàn toàn phù hợp với máy làm cocotte.

Máy làm bánh mì

Chúng tôi đã dành rất nhiều thời gian để thử nghiệm chế độ làm bánh mì trên Polaris 1601D, vì đây là “tính năng” của model. Cũng giống như một chiếc máy làm bánh mì thông thường, Polaris 1601D tự thực hiện tất cả các công đoạn: nhào, ủ, nướng bánh. Nhiệm vụ của người vận hành thiết bị là thu thập tất cả các nguyên liệu đã cho với số lượng cần thiết và cho chúng vào bát theo trình tự quy định. Có sự khởi đầu chậm trễ: các thành phần cho bài kiểm tra có thể được chuẩn bị vào buổi tối và toàn bộ quá trình sẽ bắt đầu gần sáng hơn. Trung bình, toàn bộ quy trình, từ lần nhào đầu tiên đến khi kết thúc nướng, mất 3,5 giờ.

Khi tính thời gian, cũng cần nhớ rằng không nên cắt bánh mì ngay sau khi lấy ra khỏi lò. Điều này vi phạm cấu trúc chưa được hình thành đầy đủ của nó: số lượng khoảng trống, độ mềm, độ đàn hồi, mật độ. Theo công nghệ làm bánh, ổ bánh mì được bảo quản ở trạng thái mở sau khi nướng tối đa 12 giờ, sau đó được đóng gói. Không có tiêu chuẩn GOST trong các hộ gia đình và các quy tắc cũng khác nhau, nhưng bạn vẫn nên đợi một giờ sau khi nướng. Tốt nhất bạn nên đặt bánh mì nguội lên vỉ nướng của lò vi sóng, khi đó phần đáy ổ bánh cũng sẽ “thở” và không bị sũng nước.

Chúng tôi đã chế biến 4 loại bánh mì bằng các chương trình khác nhau: Bánh mì Ý với hương thảo, bánh mì hành tây, bánh mì lúa mì với hạt bí ngô, bánh mì Darnitsa. Các chương trình khác nhau về thời gian và tốc độ nhào, số lần nhào cũng như sự kết hợp giữa nhào và ủ. Theo quan sát của chúng tôi, bánh mì làm từ bột mì mà không thêm bột mì đen (ví dụ như lúa mạch đen) sẽ ngon hơn trong chiếc máy làm bánh mì này. Bánh mì đen ra khá nặng, bên trong nướng không kỹ lắm. Bánh mì có hạt đã được nướng kỹ, nhưng cái thìa trong bát đã nghiền hạt bí ngô thành những hạt mà răng không thể nhìn thấy được.

Các thành phần bổ sung phải được đặt vào khuôn sau lần nhào thứ hai - tín hiệu âm thanh cho biết thời gian này bắt đầu, nhưng chúng tôi không tìm thấy bất kỳ thông tin nào về điều này trong hướng dẫn hoặc trong sách công thức. Ở chế độ máy làm bánh mì Polaris 1601D, bạn có thể chọn trọng lượng ổ bánh mì (700 hoặc 900 g) và vỏ bánh (3 cấp độ). Ở cấp độ đầu tiên, lớp vỏ hầu như không đáng chú ý, nhưng ngay cả ở cấp độ thứ ba, nó vẫn khá nhạt. Nghĩa là, đối tượng thử nghiệm của chúng tôi không tạo ra hiệu ứng lò nướng một cách thuyết phục như máy làm bánh mì thông thường. Điều này có lẽ là do sức mạnh của bộ phận làm nóng hình ống bao quanh và sự phân bổ nhiệt trong toàn bộ thể tích không gian bên trong của thiết bị.

Trong quá trình nấu, chúng tôi mắc phải hai sai lầm điển hình của những người mới tập làm bánh: quên tháo màng bảo vệ (bánh bị ẩm ở mặt trên và không nở đều) và để bánh trên lò sưởi qua đêm (bánh bị ẩm ở mặt dưới) .

Chăm sóc nồi đa năng

Bát bên trong, chảo đựng bánh mì và hộp đựng hơi nước có thể được đặt vào máy rửa bát, điều này được ghi rõ trong hướng dẫn. Đây là một tin tốt, vì thông thường với các mẫu mã khác nhau, bạn phải đoán về điều này bằng cách nghiên cứu thông tin trên Internet về chất liệu của bát. Hướng dẫn sử dụng cũng cảnh báo rằng sau một thời gian sau khi bắt đầu sử dụng, lớp phủ của bát có thể thay đổi màu sắc và điều này là bình thường.

Van hơi có thể dễ dàng tháo ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Màn hình bảo vệ (còn được gọi là nắp bên trong) có thể bật và tắt dễ dàng. Dễ dàng nhất để rửa bằng tay và hướng dẫn không đề cập đến việc cho vào máy rửa chén.

Nhưng có vấn đề với thùng chứa nước ngưng. Nó dễ dàng cài đặt trên bảng điều khiển phía sau và dễ dàng gỡ bỏ, nhưng vì lý do nào đó nó không thực hiện được công việc của mình. Khi kết thúc quá trình nấu, chúng ta thấy thùng rỗng và nước ngưng tụ tràn ra từ nắp. Việc cài đặt lại vùng chứa theo hướng dẫn và thông thường không giúp bạn tránh được lỗi này.

Dễ quản lý

Vì chương trình dành cho hai phần chức năng của mô hình là khác nhau nên cần mô tả chúng một cách riêng biệt.

Chế độ đa năng

Bộ đa năng có điều khiển cảm ứng; bảng điều khiển với màn hình nằm ở thân trước. Màn hình ở phía trên hiển thị nhiệt độ và thời gian nấu cũng như giai đoạn nấu của chương trình Multicook Plus. Phần còn lại của màn hình được dành riêng cho danh sách các chương trình; có 19 chương trình, ngoại trừ “Multi-cook Plus” (có một nút riêng cho nó). Có đèn báo màu cho cảm biến bật nguồn với một tín hiệu duy nhất và đèn báo cảm biến “Nhiệt/Hủy” sẽ sáng lên sau khi nấu xong.

Các điều khiển đều trực quan, ngoại trừ việc lập trình các công đoạn, tất cả đều ở cùng chế độ “Multi-cook Plus”. Vấn đề ở đây thậm chí không phải là sự phức tạp của giao diện, mà thực tế là các hành động của người dùng vượt quá giới hạn của hành vi “lái tự động”, do đó, ít nhất bạn nên kiểm tra hướng dẫn lần đầu tiên. Nút “Bắt đầu/Hủy” được bảo vệ khỏi những cú nhấp chuột vô tình và các thí nghiệm của trẻ em: phải giữ cảm biến trong 2 giây. Tuy nhiên, như thực tế cho thấy, chính trẻ em mới là đối tượng quan tâm chủ yếu đến điều gì sẽ xảy ra nếu chúng giữ ngón tay vào nút này có đèn nhấp nháy trong thời gian dài.

Các chế độ sau đây có sẵn:

• Multicook
• Multicook Plus
• Làm nóng lên
• Nồi hơi đôi
• Xào
• Sữa chua
• Dập tắt
• nướng bánh
• Chiên ngập dầu
• Ngũ cốc
• Cháo bột yến mạch
• Dán
• Sự uể oải
• Xúc xích/bánh bao
• Phô mai tươi
• pizza
• cháo sữa

Tất cả các chương trình đều có khả năng điều chỉnh thời gian theo các bước khác nhau. Không có bảng tuân thủ nhiệt độ cho các chương trình tự động. Khả năng thay đổi cả thời gian nấu và nhiệt độ từ các chương trình tự động chỉ được thực hiện bằng cách “Chiên”; Khoảng tăng 5 phút. Trong chương trình “Đa nấu” và “Đa nấu Plus”, việc điều chỉnh thời gian được thực hiện trong khoảng từ 1 phút đến 12 giờ với khoảng tăng tối đa 45 phút - 1 phút, từ 45 phút đến 1,5 giờ - 5 phút , từ 1,5 đến 3 giờ - 10 phút, từ 3 đến 12 - 20 phút.

Nhiệt độ thay đổi như sau: phạm vi chung - 35°-160°, tăng 5° từ 35° đến 90°, 2° - từ 90° đến 110°, 10° - từ 110° đến 160°. Đối với nhiệt độ dưới 80°, việc chuyển sang chế độ “Sưởi ấm” sẽ không được cung cấp. Số lượng giai đoạn tối đa trong Multicook Plus là 9. Việc chuyển đổi giữa các giai đoạn là tự động. Số của giai đoạn hiện tại được hiển thị trên bảng điểm.

Chế độ máy làm bánh mì

Khi lắp chảo bánh mì vào thiết bị, nó sẽ tự động chuyển giao diện sang chế độ “Bread Maker”. Màn hình hiển thị thời gian và nhiệt độ nấu, kích thước ổ bánh, màu vỏ bánh đã chọn (được đánh số từ 1 đến 3) và danh sách các chương trình. Ở chế độ máy làm bánh mì, thiết bị có 12 chương trình tự động và chế độ “Nấu bánh mì đa năng” để lập trình độc lập các giai đoạn nhào, ủ và nướng. Sau khi tắt chương trình, máy làm bánh mì sẽ nóng lên. Có các nút riêng biệt trên bảng điều khiển để chọn kích thước vỏ bánh và ổ bánh.

Các chế độ sau có sẵn trong phiên bản này:

• bánh mì đa năng
• Bánh mì ngọt
• bánh mì truyền thống
• bánh mì Pháp
• Bánh mì trắng nguyên chất
• Bánh mì không chứa gluten
• Bánh mì lúa mạch đen nguyên hạt
• Nướng tăng tốc
• Bánh mì Ý
• Bánh mì sữa
• Mứt
• Bột

Tất cả các chương trình ngoại trừ “Bánh mì đa năng” đều tự động và không cho phép bạn chọn nhiệt độ và thời gian nấu. Có một sự khởi đầu chậm trễ.

Giao diện ở chế độ máy làm bánh mì thậm chí còn đơn giản hơn ở chế độ đa năng. Điều quan trọng nhất là phải tuân thủ công thức và trình tự cho nguyên liệu vào khuôn. Sau đó, bạn cần chọn kích thước của ổ bánh và màu sắc của vỏ bánh (theo mặc định, lần lượt là 900 gam và 2 gam) và chọn chương trình mong muốn. Thứ tự các sản phẩm dùng cho thử nghiệm được chỉ định trong bảng của từng công thức trong cuốn sách. Các hướng dẫn sẽ cho bạn biết về các nguyên tắc tương tác cơ bản với bài kiểm tra trong tương lai và cảnh báo những lỗi phổ biến nhất; bạn nên đọc phần này.

Ở chế độ máy làm bánh mì, thiết bị sẽ chuẩn bị mứt. Người dùng cho trái cây hoặc quả mọng, nước và đường vào hộp đựng theo công thức, chiếc chảo thần kỳ sẽ tự làm nóng và khuấy. Mỗi máy làm bánh mì đều có chức năng giống nhau, được trang bị lưỡi khuấy và bộ phận làm nóng.

Sách hướng dẫn và công thức nấu ăn

Hướng dẫn sử dụng khá tốt, mặc dù chưa hoàn hảo. Các mục liên quan đến giao diện, kỹ năng quản lý và phương pháp dọn dẹp được mô tả chi tiết. Có bảng tóm tắt các chương trình cho chế độ “Đa bếp”, cho biết phạm vi điều chỉnh thông số cho từng chương trình. Có một bảng về những lỗi phổ biến nhất khi làm bánh mì. Nhưng đó là một cuốn sách khô khan và khó đọc, mắt mờ, không có thông tin thú vị về giới hạn nhiệt độ của chương trình tự động và chất liệu của bát, như thường lệ, không có hình ảnh hay đoạn hội thoại. Tuy nhiên, nên nghiên cứu trước khi sử dụng nồi đa năng lần đầu tiên.

Sách dạy nấu ăn rất to và đẹp. Trên thực tế, chỉ phần mô tả cách chế biến các loại bánh mì khác nhau là hữu ích. Có các bảng ghi số lượng nguyên liệu cho mỗi khẩu phần là 700 và 900 gam, các sản phẩm được liệt kê theo thứ tự nên đặt. Trong chuyên mục công thức nấu ăn cho người nấu nhiều món, có rất nhiều món ăn với những cái tên thú vị, hầu hết đều là thịt hầm.