Dezactivați codul PIN de pe cartela SIM. Dezactivați verificarea codului PIN pe dispozitive. Defecțiuni ale sistemului de operare

În mijloc sezonul ciupercilor Mulți oameni se întreabă cum se prăjesc chanterele. Cel mai delicios și aromat fel de mâncare pentru sărbători și viața de zi cu zi sunt ciupercile suculente cu smântână și ceapă, usturoi și condimente. Cine poate refuza o parte din fericirea dată de natură?

În timpul procesului de gătit, o aromă uimitoare se răspândește prin bucătărie. Membrii gospodăriei merg cu nerăbdare pe o rază de câțiva metri de placa pe care are loc nașterea unei capodopere simple, dar incredibile.

Cum să prăjiți chanterele într-o tigaie: nuanțe și subtilități

Curatenie

Ciupercile proaspete aduse din pădure se curăță cel mai bine cu o pensulă. Acest lucru mătură acele mici și mușchi înțepenit.

Flushing

Trebuie să spălați ciupercile mult timp și bine. În primul rând, înmuiați-le timp de 30 de minute într-un recipient încăpător cu apă rece. După un timp, îl colectăm cu mâinile pentru a nu ridica murdăria care a căzut pe fundul recipientului. Transferați într-un alt castron sau strecurătoare.

Când toate cadourile din pădure au fost evacuate, le trimitem înapoi apa rece. Amestecați cu mâinile și prindeți. Puteți repeta procedura din nou. Răspunsul la întrebarea cum să prăjiți delicios chanterele este mai ușor decât să le spălați. Rezultat: clătiți în mai multe ape, puneți într-o strecurătoare pentru a se scurge.

Gătit

Există susținători și oponenți înfocați ai acestui pas. Dar în familia noastră nu se discută problema gătirii ciupercilor. Astfel, două probleme trec deodată: scăpăm de eventuala amărăciune a ciupercilor și neutralizăm otrava. Dacă ciupercile false sunt incluse în compania ciupercilor bune. Este mai bine, desigur, ca toate trofeele să fie în siguranță. Acesta este motivul pentru care achiziționarea de ciuperci de la străini este periculoasă. Da, și să adunați singur chanterele fără experiență în a le deosebi de cele false este greșit

Așadar, gătiți ciupercile spălate într-o cratiță timp de 15 minute după fierbere. Apoi o strecuram. Pentru a nu ne gândi mult la cum să prăjiți ciupercile chanterelle, să trecem la etapa următoare.

Prăjire

Există două moduri: cu unt sau ulei vegetal. Vom descrie secvența în rețeta dovedită de mai jos.

Și multe variante:

cu cartofi;
cu ceapa si usturoi;
cu dovlecel;
cu carne (porc, pui);
cu smantana;
cu rosii sau in sos de rosii.

Și acestea sunt doar cele mai populare.

Vă invităm să aruncați o privire pe paginile în care frumusețile cu părul roșu au apărut deja ca personaje principale:

Chanterele prăjite astăzi sunt un fel de mâncare destul de comun, așa cum acest tip ciuperci - una dintre cele mai populare printre iubitori a acestui produs. Acest lucru se datorează faptului că chanterele au un conținut scăzut de calorii. Prepararea lor nu necesită mult timp, iar rețetele care folosesc aceste ciuperci sunt foarte simple. Cea mai populară rețetă este cartofii prăjiți cu chanterelles. Pentru a pregăti corect produsul, trebuie să știți cât timp să prăjiți cântărelele într-o tigaie, dacă trebuie să fierbeți chanterele înainte de prăjire și multe alte nuanțe.

Chanterele sunt una dintre cele mai bune soiuri de ciuperci. Sunt frumoase ca aspect și surprinzător de gustoase. Se găsesc în pădurile de mesteacăn, conifere și mixte. Produsul se colectează de la începutul primăverii până la sfârșitul toamnei. Nu există viermi mici în astfel de ciuperci, ei sunt foarte rar viermi. Ei cresc ca familii.

Chanterele se prepară ușor și simplu, deoarece nu acumulează substanțe nocive din mediu. În plus, sunt gustoase, aromate și sunt folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Acestea pot fi fie supe, fie aperitive cu salate.

Puteti praji ciupercile chiar asa, sau cu ceapa, usturoi, adaugati cartofi, smantana.

Mulți oameni sunt interesați dacă ciupercile trebuie procesate? Înainte de a prăji cântarele, va trebui să le înmuiați în apă timp de o jumătate de oră. Acest lucru este necesar pentru ca acele de pin blocate și nisipul care vor fi pe ciuperci să fie spălate mai ușor, iar cântarelele să nu devină amare. Apoi ar trebui să le clătiți bine sub apă curgătoare. Orice lucru dificil de spălat trebuie tăiat, iar produsul în sine va trebui tăiat în cuburi. Dacă sunt mici, atunci puteți prăji ciupercile întregi.

Chanterele prajite cu ceapa

100 de grame de chanterelles conțin doar 20 de kilocalorii. Chiar și ciuperca prăjită este un produs dietetic, așa că o persoană care pierde în greutate consumă puține calorii.

Pentru a pregăti chanterelles prăjite, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

ciuperci proaspete;
unt - 10 linguri;
ceapa de marime medie;
morcovi mici;
sare;
piper.

Este important să țineți cont de faptul că atunci când sunt mult reduse în volum, merită să calculați chanterele, astfel încât în forma lor brută să umple toată tigaia sau mai mult.

Produsul este destul de usor de curatat. Îndepărtați resturile aderente și clătiți cu apă. Există 2 moduri de a pregăti ciupercile înainte de a prăji chanterele.

Rețeta nr. 1. Nu trebuie să înmuiați prea mult ciupercile în apă, astfel încât să nu le absoarbă și apoi să se usuce mult timp înainte de a le găti. Puneți cântarelele spălate pe un prosop de hârtie și uscați-le (de la 30 de minute la 2 - 3 ore, totul depinde de conținutul lor de umiditate). Când chanterilele sunt uscate, ar trebui să se simtă plăcute la atingere.

Rețeta nr. 2. După curățare, ar trebui să gătiți ciupercile chanterelle. Cât timp ar trebui să le gătiți pentru a nu-și pierde structura? Pregătirea durează 15 minute.

În timp ce uscați ciupercile, puteți pregăti legumele. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Pentru a vă asigura că inelele au rezistență și nu se sparg în timpul gătitului, se recomandă să le mărunțiți de-a lungul bobului. Nu prăjiți ceapa până nu este complet fiartă pentru a nu avea amărăciune și crocant. Se rade morcovii pe răzătoarea medie. Acest lucru este necesar pentru ca după prăjire să fie fragedă la gust, dar nu moale.

Puneti produsul fiert pe o sita pentru a scurge apa.

Apoi trebuie să tăiați chanterelles, împărțind fiecare ciupercă în părți. Topiți untul, adăugați produsul, amestecând din când în când. Ciupercile vor elibera lichid în timpul prăjirii. Trebuie turnat într-o farfurie; va fi necesar pentru prepararea sosului.

Apoi trebuie să adăugați din nou ulei și să prăjiți ciupercile timp de 15 minute. Când sunt complet gata, adăugați sare și piper la produs, acoperiți cu un capac și scoateți de pe arzător pentru a lăsa cântrelele să se înmuie timp de 10 minute. Apoi amestecați cu morcovi și ceapă.

Serviți cântarele prăjite cu o garnitură, turnându-l cu sos, scurs după prăjirea ciupercilor.

Aceasta reteta este buna deoarece produsul poate fi pus la congelator pentru iarna. ÎN ora de iarna Scoateți cântarelele și încălziți-le în ulei. Va rămâne gustul cântrelelor prăjite, iar aroma vă va aminti de vară.

Cum să gătești chanterelles cu cartofi. Reţetă

Pentru a pregăti cartofi cu ciuperci, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

produs proaspăt – până la un kilogram;
cartofi - jumătate de kilogram;
ceapa - 2 bucati;
ulei de prajit;
smântână - 2 linguri;
sare;
piper;
verde.

Cum să prăjiți corect chanterele.

Curățați produsul prin înmuiere timp de o oră.
Tăiați cântarelele în fâșii, de preferință mari, astfel încât să aibă aspectul, deoarece produsul scade mult în dimensiune la prăjit.
Curățați și tăiați ceapa cub mic. Prăjiți-l până devine maro auriu, apoi adăugați ciupercile. Adăugați sare, piper, amestecați, reduceți căldura. Când a dispărut tot sucul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de 10 minute.
După ce stingeți focul, puteți adăuga smântână la ciuperci. Acest lucru va face vasul mai suculent.
Gătirea cartofilor. Curățați și tăiați în fâșii. Apoi trebuie să-l uscați cu un prosop de hârtie.
După ce încălziți tigaia, adăugați cartofii. Nu-l amestecați sau sărați, sau acoperiți-l până nu este fiert, pentru ca forma să se păstreze și cartofii să nu se transforme în mușcă.
Amestecați cartofii prăjiți cu ciupercile, adăugați condimente după gust.

Chanterele sunt o ciupercă specifică. Unii, ca mine, îi iubesc, alții nu atât. Sunt foarte bune la murături – arată sănătoase, gustoase și puternice.

Astăzi îmi propun să considerăm 2 simple, dar în același timp foarte gustoase preparate culinare pe baza acestor ciuperci lamelare galbene. Vă rugăm să rețineți că folosim chanterele congelate. Vara, cand il avem, bineinteles, il gatim cu ciuperci proaspete.

Chanterele prăjite cu smântână într-o tigaie

Cel mai simplu și rapid mod este să prăjiți ciupercile cu smântână. Aceasta reteta a fost candva felul de mancare al bunicii mele.

Vom avea nevoie de:

Chanterele - 1,2 kg;
smântână - 250 g;
ceapa - 150 g;
mărar - 4 crenguțe;
rafinat ulei vegetal- 50 ml;
sare gema - 1-2 ciupituri;

Metoda de gatire:

Dezghețați cântecelele și clătiți-le sub jet de apă. În loc să le dezgheți, înmuiați ciupercile proaspete în apă timp de 2 ore.
Se toarnă apă în tigaie și se adaugă sare în ea în proporție de 1 lingură pentru fiecare 1 litru de lichid. l. sare. Îl punem pe foc. Imediat după ce începe fierberea, punem ciupercile noastre în el. Este recomandabil să tăiați chanterele mari în mai multe părți.
Imediat ce ciupercile s-au scufundat, opriți gazul și scurgeți apa printr-o strecurătoare. Este important ca apa să se scurgă de ciuperci cât mai mult posibil. Acest lucru poate dura ceva timp.
Transferați uniform cântecelele pregătite într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjiți-le, amestecând ocazional, timp de 7 minute.
Nu scoateți tigaia de pe foc, adăugați în amestec ceapa tocată mărunt. Se prăjește încă aproximativ 1 minut, apoi se adaugă smântână, mărar tocat mărunt, sare și piper. Acoperiți ciupercile cu un capac și lăsați-le să fiarbă încă 2-3 minute.

Este indicat să serviți vasul pe farfurii mari și plate cu pâine neagră proaspătă.

Supa de chanterelle

De obicei facem supă din hribi, hribii, aspen și ciuperci cu miere, dar uneori facem supă din cântarele. Pentru a-l pregăti, ar trebui să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente:

Chanterele - 700 g;
apă - 2,5 l;
cartofi - 450 g;
morcovi - 110 g;
ceapa - 110 g;
cățel de usturoi - 1 bucată;
smântână sau smântână 25% grăsime - 155 ml;
unt - 45 g;
rafinat ulei de floarea soarelui- 20 ml;
mărar - 4 crenguțe;
sare gema - 1-2 ciupituri;
piper negru măcinat - 1 praf.

Metoda de gatire:

Dezghețați cântecele și clătiți bine sub jet de apă. Tăiați ciupercile mari în mai multe părți.
Turnați apă în tigaie și puneți-o pe gaz.
Curatam si spalam cartofii, ii taiem cubulete mici si ii punem intr-o craticioara imediat ce apa din ea fierbe.
Curatam, spalam si tocam marunt ceapa si morcovul si le calim intr-un amestec de legume si unt intr-o tigaie, evitand prajirea.
In tigaia in care s-au calit legumele se prajesc usor cantarilele pentru ca excesul de umezeala sa se evapore din ele si sa se rumeneasca putin.
De îndată ce cartofii sunt fierți, adăugați legumele sotate în tigaie. ciuperci și smântână.
Tăiați usturoiul în bucăți mici și prăjiți-le ușor într-o tigaie, apoi adăugați în supa care clocotește.
Se adauga sare si piper negru macinat dupa gust, se condimenteaza cu marar tocat marunt, se stinge focul si se lasa supa sa fiarba sub capac aproximativ 10 minute.

Se dovedește atât de delicios încât pur și simplu vă veți „linge degetele”!

sunt înăuntru în ultima vremeÎncerc să conduc cât mai mult posibil imagine sănătoasăÎn viața mea, nu mănânc prea multe prăjeli, dar nu pot rezista acestei rețete. Ei bine, supa cu smântână rustică și pâine proaspătă crocantă (crusta) este doar un basm!

Chanterele cresc peste tot în păduri zona de mijloc. Aceste frumoase ciuperci portocalii conțin multe vitamine, aminoacizi și microelemente benefice. Nu conțin viermi și este dificil să le confundați cu specimene otrăvitoare. Acestea sunt ciuperci delicioase pe care chiar și culegătorii de ciuperci începători le pot colecta aproape toată vara.

Chanterele se prepară simplu și rapid, iar gustul acestui fel de mâncare este excelent. Chanterele prăjite pot servi ca garnitură pentru carne sau pot fi un preparat vegetarian independent pentru prânz sau cină pentru familia ta. Aceste ciuperci nu trebuie fierte înainte de prăjire, iar întregul proces de gătire durează aproximativ o jumătate de oră.

Foarte simplu și totuși reteta delicioasa, care are mai multe subtilități.

Ingrediente:

ciuperci – 500 gr.;
ceapa – 1 buc.;
ulei pentru prajit – 50 g;
sare;

Preparare:

Sortați ciupercile și îndepărtați frunzele, mușchiul, ace și rădăcinile cu pământ.
Clătiți cu apă curentă și lăsați până când apa se scurge complet.
Cantarelii se gatesc mult, asa ca nu este nevoie sa le tocati marunt.
Intr-o tigaie cu ulei vegetal se caleste ceapa taiata cubulete de marime medie.
Adăugați cântarele și creșteți focul la mare. Va apărea mult lichid.
Cand s-a evaporat toata zeama, adaugam o bucatica mica de unt in tigaie si lasam ciupercile sa se rumeneasca putin. Nu uitați să adăugați sare.
Se ia tigaia de pe foc si se acopera cu un capac. Se lasă să se infuzeze puțin și se servește.

Chanterele pot fi servite ca garnitură independentă sau ca adaos la cartofii fierți sau prăjiți.

Ingrediente:

ciuperci – 500 gr.;
cartofi – 5 buc.;
ceapa – 1 buc.;
ulei pentru prajit – 50 g;
sare;

Preparare:

Pentru a ușura curățarea ciupercilor de resturile de pădure și pământ, înmuiați-le în apă rece timp de o jumătate de oră.
Se spală bine și se taie rădăcinile.
Luați două tigăi. Pe una, începeți să prăjiți cartofii tăiați fâșii, iar pe cealaltă, prăjiți ceapa. Apoi adăugați ciupercile la ceapă și așteptați până când lichidul s-a evaporat complet.
Când cartofii încep să se rumenească, transferați cântarelele și ceapa prăjite într-o tigaie împreună cu cartofii și adăugați o bucată de unt.
Sarați și piperați cartofii și ciupercile, dacă doriți.

Ingrediente:

ciuperci – 500 gr.;
smântână – 100 gr.;
ceapa – 1 buc.;
ulei pentru prajit – 50 g;
sare.

Preparare:

Înmuiați cântarelele în apă și tăiați rădăcinile din sol. Îndepărtați frunzele și bucățile de mușchi.
Se spală și se toacă ușor ciupercile, se pun într-o tigaie cu o cantitate mică uleiuri
Când aproximativ jumătate din lichid s-a evaporat, adăugați ceapa tocată mărunt.
La sfârșit, adăugați sare și adăugați smântână în tigaie.
Se amestecă și se lasă să se infuzeze pentru scurt timp sub capac.
Se poate servi cu cartofi fierti sau prajiti. Puteți folosi ierburi tocate mărunt pentru decor.

Cantarele prajite cu smantana si ceapa este un preparat foarte aromat si gustos de care se vor bucura toti cei dragi.

Dacă ați strâns o recoltă bogată din aceste ciuperci gustoase și frumoase, puteți pregăti cântarele prăjite în borcane pentru iarnă.

Ingrediente:

ciuperci – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
ulei pentru prajit – 70 gr.;
sare;

Preparare:

Sortați și spălați foarte atent ciupercile. Tăiați cele mai mari exemplare în mai multe bucăți.
Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie mare încălzită și se așează chanterele.
Trebuie să fiarbă aproximativ o jumătate de oră. Dacă tot lichidul s-a evaporat, adăugați puțină apă fiartă.
Când ciupercile sunt aproape gata, adăugați ceapa, tăiată în inele subțiri, la cântarele și prăjiți până se rumenesc. Dacă doriți, adăugați puțin usturoi și piper măcinat.
Adăugați o bucată de unt, adăugați sare și amestecați bine.
Transferați cântecelele în borcane sterilizate, compactați-le bine și adăugați ulei vegetal.
Sigilați cu capace, lăsați să se răcească și dați la frigider.

Este mai bine să folosiți borcane mici, astfel încât, atunci când îl deschideți, să puteți consuma imediat tot conținutul. Nu este recomandabil să păstrați conservele deschise.

După ce ai deschis un astfel de preparat iarna, îți vei încânta, fără îndoială, familia cu delicioși cartofi prăjiți cu ciuperci. Puteți fierbe conținutul unui borcan de smântână timp de câteva minute și surprindeți oaspeții servind cântarele înăbușite în smântână cu piure de cartofi ca garnitură pentru un preparat din carne pentru o cină festivă.