Rượu etylic đã tinh chế GOST 5962. Rượu etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm điều kiện kỹ thuậtLời nói đầu. Rượu etylic cấp thực phẩm

RƯỢU ETYL CHỈNH CHẾ TỪ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM

1 lĩnh vực sử dụng

2 Tài liệu tham khảo

3 Phân loại

4 Yêu cầu kỹ thuật

5 Yêu cầu an toàn

1 lĩnh vực sử dụng

2 Tài liệu tham khảo

3 Phân loại

4 Yêu cầu kỹ thuật

5 Yêu cầu an toàn

6 Quy tắc chấp nhận

8 Vận chuyển và bảo quản

Thông số kỹ thuật

Thông số kỹ thuật

Lời nói đầu

5 Yêu cầu an toàn

6 Quy tắc chấp nhận

7 Phương pháp phân tích

8 Vận chuyển và bảo quản

4.4 Đánh dấu

Thư mục

ĐIỂM 5962-2013

Nhóm H74

TIÊU CHUẨN LIÊN TIẾN

RƯỢU ETYL CHỈNH CHẾ TỪ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM

Thông số kỹ thuật

Rượu etylic đã được chỉnh lưu từ nguyên liệu thô ăn được. Thông số kỹ thuật

MKS 67.160.10

Ngày giới thiệu 2014-07-01

Lời nói đầu

Các mục tiêu, nguyên tắc cơ bản và quy trình cơ bản để thực hiện công việc tiêu chuẩn hóa giữa các tiểu bang được thiết lập bởi GOST 1.0-92 "Hệ thống tiêu chuẩn hóa giữa các tiểu bang. Các điều khoản cơ bản" và GOST 1.2-2009 "Hệ thống tiêu chuẩn hóa giữa các tiểu bang. Các tiêu chuẩn, quy tắc và khuyến nghị giữa các tiểu bang về tiêu chuẩn hóa giữa các tiểu bang. Quy tắc phát triển, áp dụng, áp dụng, gia hạn và hủy bỏ"

Thông tin chuẩn

1 ĐƯỢC PHÁT TRIỂN bởi Viện Khoa học Nhà nước "Viện nghiên cứu Công nghệ sinh học thực phẩm toàn Nga" thuộc Học viện Nông nghiệp Nga (Học viện Nông nghiệp Nga VNIIPBT)

2 ĐƯỢC GIỚI THIỆU bởi Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang (Rosstandart)

3 ĐƯỢC THÔNG QUA bởi Hội đồng Tiêu chuẩn, Đo lường và Chứng nhận Liên bang (nghị định thư ngày 7 tháng 6 năm 2013 N 43)

Những người sau đây đã bỏ phiếu thông qua:


Tên viết tắt của nước theo MK (ISO 3166) 004-97		Tên viết tắt của cơ quan tiêu chuẩn hóa quốc gia
Azerbaijan		tiêu chuẩn
		Bộ Kinh tế Cộng hòa Armenia
Kazakhstan		Gosstandart của Cộng hòa Kazakhstan
Kyrgyzstan		Tiêu chuẩn Kyrgyzstan
		Tiêu chuẩn Moldova
		Rosstandart
Tajikistan		Tiêu chuẩn Tajik
Uzbekistan		tiêu chuẩn Uz

(Sửa đổi. IUS số 3-2016).

4 Theo lệnh của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang ngày 28 tháng 6 năm 2013 N 345-st, tiêu chuẩn liên bang GOST 5962-2013 đã có hiệu lực như một tiêu chuẩn quốc gia của Liên bang Nga vào ngày 1 tháng 7 năm 2014.

5 GIỚI THIỆU LẦN ĐẦU TIÊN

Đã thực hiện sửa đổi, công bố trong IUS số 3 năm 2016

Sửa đổi được thực hiện bởi nhà sản xuất cơ sở dữ liệu

Thông tin về những thay đổi đối với tiêu chuẩn này được công bố trong mục thông tin hàng năm "Tiêu chuẩn quốc gia" và nội dung thay đổi và sửa đổi được công bố trong mục thông tin hàng tháng "Tiêu chuẩn quốc gia". Trong trường hợp sửa đổi (thay thế) hoặc hủy bỏ tiêu chuẩn này, thông báo tương ứng sẽ được công bố trong mục thông tin hàng tháng “Tiêu chuẩn quốc gia”. Thông tin, thông báo và văn bản liên quan cũng được đăng trong hệ thống thông tin công cộng - trên trang web chính thức của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang trên Internet

Tiêu chuẩn này áp dụng cho rượu etylic đã tinh chế từ các loại ngũ cốc, khoai tây, củ cải đường, đường thô, mật đường và các nguyên liệu thực phẩm chứa đường và tinh bột khác (trừ trái cây) và thu được bằng cách tinh chế rượu nghiền hoặc tinh chế etyl thô. rượu, cũng như được sản xuất từ phần đầu của rượu etylic thu được trong quá trình sản xuất rượu từ nguyên liệu thực phẩm.

Các yêu cầu về an toàn sản phẩm được nêu ở 4.1.3 (về phần thể tích của rượu metyl), yêu cầu ghi nhãn - ở 4.4 và các yêu cầu về đóng gói - ở 4.3.

Tiêu chuẩn này sử dụng các tài liệu tham khảo quy phạm cho các tiêu chuẩn liên bang sau:

GOST 12.1.007-76 Hệ thống tiêu chuẩn an toàn lao động. Các chất độc hại. Phân loại và yêu cầu an toàn chung

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Hệ thống tiêu chuẩn an toàn lao động. Nguy cơ cháy nổ của các chất, vật liệu. Danh pháp các chỉ số và phương pháp xác định chúng

GOST 5105-82 Lon thép đựng nhiên liệu và dầu. Thông số kỹ thuật

GOST 6247-79 Thùng thép hàn có vòng lăn trên thân. Thông số kỹ thuật

GOST 13950-91 Thùng thép hàn và cán có các nếp gấp trên thân. Thông số kỹ thuật

GOST 14192-96 Đánh dấu hàng hóa

GOST 15846-2002 Sản phẩm được gửi đến Viễn Bắc và các khu vực tương đương. Đóng gói, dán nhãn, vận chuyển và bảo quản

GOST 19433-88 Hàng nguy hiểm. Phân loại và ghi nhãn

GOST 26319-84 Hàng nguy hiểm. Bưu kiện

GOST 30536-2013 Vodka và rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp sắc ký khí nhanh để xác định hàm lượng tạp chất vi lượng độc hại

GOST 31685-2012 Rượu etylic đã được tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp xác định nồng độ khối lượng của cặn khô

GOST 31810-2012 Rượu etylic đã được tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm. Xác định nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi bằng phương pháp điện di mao quản

GOST 32013-2013* Rượu etylic. Phương pháp xác định sự hiện diện của furfural
________________
* GOST 32013-2012 có hiệu lực trên lãnh thổ Liên bang Nga, sau đây là văn bản. - Ghi chú của nhà sản xuất cơ sở dữ liệu.

GOST 32036-2013 Rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Quy tắc chấp nhận và phương pháp phân tích

GOST 32070-2013 Vodka và rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp sắc ký khí để xác định hàm lượng axit dễ bay hơi và furfural

Lưu ý - Khi sử dụng tiêu chuẩn này, nên kiểm tra tính hợp lệ của các tiêu chuẩn tham chiếu trong hệ thống thông tin công cộng - trên trang web chính thức của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang trên Internet hoặc sử dụng chỉ mục thông tin hàng năm “Tiêu chuẩn Quốc gia” , được xuất bản kể từ ngày 1 tháng 1 năm hiện tại và về các vấn đề của chỉ số thông tin hàng tháng "Tiêu chuẩn quốc gia" cho năm hiện tại. Nếu tiêu chuẩn tham chiếu được thay thế (thay đổi) thì khi sử dụng tiêu chuẩn này bạn nên được hướng dẫn bởi tiêu chuẩn thay thế (đã thay đổi). Nếu tiêu chuẩn tham chiếu bị hủy bỏ mà không có sự thay thế, thì điều khoản trong đó tham chiếu đến nó sẽ được áp dụng ở phần không ảnh hưởng đến tham chiếu này.

3.1 Tùy thuộc vào mức độ tinh chế, rượu etylic tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được chia thành:

- loại một (không dùng để sản xuất đồ uống có cồn);

- thanh lọc cao nhất;

- "Nền tảng";

- "Thêm";

- "Lux";

- "Alpha".

4.1 Đặc điểm

4.1.1 Rượu đã tinh chế etylic từ nguyên liệu thực phẩm phải được sản xuất phù hợp với các yêu cầu của tiêu chuẩn này đối với các quy chuẩn công nghệ và hướng dẫn công nghệ đối với rượu có tên cụ thể, phù hợp với các yêu cầu hoặc quy định hiện hành trên lãnh thổ của quốc gia nơi đã thông qua tiêu chuẩn.

4.1.2 Về các chỉ tiêu cảm quan, cồn etylic tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu quy định tại Bảng 1.

Bảng 1


Tên chỉ số	đặc trưng
Vẻ bề ngoài	Chất lỏng trong suốt không có hạt lạ
	Chất lỏng không màu
Nếm và ngửi	Đặc tính của rượu etylic đã tinh chế có tên riêng, được sản xuất từ nguyên liệu thích hợp, không có mùi vị của chất lạ

4.1.3 Về các thông số lý hóa, cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu quy định tại Bảng 2.

ban 2


Tên chỉ báo	Tiêu chuẩn rượu
	lớp học đầu tiên	thanh lọc cao nhất
Phần thể tích của rượu etylic, %, không ít hơn
Kiểm tra độ tinh khiết bằng axit sulfuric	Chịu được
Thử nghiệm oxy hóa, tối thiểu, ở 20 °C, không ít hơn
Nồng độ khối lượng của acetaldehyde tính theo rượu khan, mg/dm, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng của dầu thân máy (1-propanol, 2-propanol, rượu isobutyl, rượu 1-butanol và rượu isoamyl) tính theo rượu khan, mg/dm, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng của este (metyl axetat, etyl axetat) tính theo rượu khan, mg/dm, không lớn hơn
Phần thể tích của rượu metyl tính theo rượu khan, %, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng của axit tự do (không có ) tính theo rượu khan, mg/dm, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng của cặn khô tính theo rượu khan, mg/dm, không lớn hơn	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã
Nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi, tính theo nitơ, trong 1 dm3, rượu khan, mg, không lớn hơn	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã	Không bình thường vội vã
Lưu ý - Được phép sản xuất rượu etylic đã tinh chế từ các loại nguyên liệu thực phẩm khác theo các văn bản quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của các quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn.

4.1.4 Không được phép có mặt furfural trong rượu.

4.2 Yêu cầu về nguyên liệu, vật tư

4.2.1 Rượu etylic đã tinh chế:

- “Lux” - được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau và hỗn hợp của chúng theo các tỷ lệ khác nhau;

- “Extra” - được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc và hỗn hợp của chúng theo nhiều tỷ lệ khác nhau, hỗn hợp giữa ngũ cốc và khoai tây (lượng tinh bột khoai tây trong hỗn hợp không được vượt quá 60%);

- “Alpha” - được sản xuất từ lúa mì, lúa mạch đen hoặc hỗn hợp lúa mì và lúa mạch đen với tỷ lệ khác nhau;

- “Cơ sở” - được sản xuất từ bất kỳ nguyên liệu thô nào có nguồn gốc nông nghiệp (trừ trái cây).

4.2.2 Rượu đã chỉnh lưu etylic có độ tinh khiết cao nhất và loại một, tùy thuộc vào nguyên liệu thô, được sản xuất:

- từ ngũ cốc, khoai tây hoặc hỗn hợp ngũ cốc và khoai tây;

- từ hỗn hợp ngũ cốc, khoai tây, củ cải đường và mật đường, đường thô và các nguyên liệu thô chứa đường và tinh bột khác theo các tỷ lệ khác nhau;

- từ mật đường;

- từ phần đầu của rượu etylic thu được trong quá trình sản xuất rượu từ nguyên liệu thực phẩm.

Không được phép sử dụng rượu etylic đã tinh chế được sản xuất từ phần đầu của rượu etylic để sản xuất rượu vodka và rượu mùi.

4.3 Bao bì

4.3.1 Cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được đổ vào các thùng hoặc thùng chứa được trang bị đặc biệt dành cho nó, làm bằng vật liệu được phê duyệt để tiếp xúc với loại sản phẩm này.

4.3.2 Bể, bể chứa phải được đậy kín, có nắp đậy và có lỗ thông hơi, trang bị van an toàn. Để thiết lập nồng độ cồn, phao hoặc các chỉ báo mức an toàn khác được sử dụng.

4.3.3 Thùng, thùng chứa cồn phải được đậy kín.

4.3.4 Được phép đóng chai rượu etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm vào thùng sạch theo GOST 13950 hoặc GOST 6247, chai - theo các văn bản quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn, hộp đựng - theo GOST 5105 và các thùng chứa khác được làm từ vật liệu được phê duyệt để tiếp xúc với loại sản phẩm này, phải được niêm phong hoặc niêm phong. Việc đóng gói và đóng nắp các thùng chứa cồn etylic đã được tinh chế phải đảm bảo an toàn và tuân thủ các yêu cầu hoặc quy định hiện hành trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn GOST 26319.

- thể tích, 10 dm;

- Tổng trọng lượng (kg;

- số thùng, chai, hộp, thùng;

- dòng chữ "chất lỏng dễ cháy";

- biển báo nguy hiểm, mã số phân loại, số hiệu.

5.1 Rượu etylic đã qua tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm, xét về mức độ tác động lên cơ thể con người, thuộc loại nguy hiểm thứ 4 theo GOST 12.1.007.

Nồng độ tối đa cho phép (MPC) của hơi cồn etylic trong không khí khu vực làm việc của cơ sở công nghiệp là 1000 mg/m3.

5.2 Cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm là chất lỏng không màu, dễ cháy. Điểm chớp cháy - không dưới 13 ° C, nhiệt độ tự bốc cháy - không dưới 404 ° C.

Loại và nhóm nguy hiểm nổ của hỗn hợp rượu etylic với không khí - 11 A-T2 theo GOST 12.1.044 *.
________________
* Thư của Rosstandart ngày 23 tháng 7 năm 2018 N АШ-12186/03 làm rõ rằng “Có lỗi đánh máy trong điều khoản 5.2 của GOST 5962-2013.” Nên đọc: Loại và nhóm nguy hiểm nổ của hỗn hợp rượu etylic với không khí - II A-T2, xác định theo GOST 12.1.044. - Ghi chú của nhà sản xuất cơ sở dữ liệu.

5.3 Các bể chứa, thiết bị xử lý, đường ống và thiết bị dỡ hàng liên quan đến việc tiếp nhận, bảo quản và di chuyển cồn etylic đã tinh chế phải được bảo vệ khỏi tĩnh điện theo quy định về bảo vệ chống tĩnh điện.

Thiết bị điện phải chống cháy nổ.

5.4 Trong điều kiện khẩn cấp với nồng độ cồn đã được tinh chế bằng ethyl trong không khí tăng cao, cũng như trong trường hợp hỏa hoạn, nên sử dụng thiết bị bảo vệ hô hấp cá nhân và mặt nạ phòng độc.

5.5 Chất chữa cháy: phun nước, cát, chăn amiăng, các loại bình chữa cháy.

5.6 Khi làm việc với cồn etylic đã tinh chế, phải sử dụng quần áo đặc biệt theo tiêu chuẩn ngành.

6.1 Quy tắc chấp nhận - theo GOST 32036;
- xác định sự hiện diện của furfural - theo GOST 32013;

- xác định nồng độ khối lượng của furfural - theo GOST 32070.

8.1 Cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được vận chuyển bằng tất cả các phương thức vận tải tuân theo các quy tắc vận chuyển hàng nguy hiểm có hiệu lực đối với loại phương tiện vận tải này và các quy tắc vận chuyển hàng lỏng với số lượng lớn bằng xe bồn có hiệu lực đối với vận tải đường sắt.

8.2 Việc bảo quản rượu etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được thực hiện theo hướng dẫn nghiệm thu, bảo quản, phân phối, vận chuyển và hạch toán rượu etylic. N 881

văn bản tài liệu điện tử
được chuẩn bị bởi KodeksJSC và được xác minh dựa trên:
công bố chính thức
M.: Thông tin tiêu chuẩn, 2014

HỘI ĐỒNG LIÊN TIỂU VỀ TIÊU CHUẨN, ĐO LƯỜNG VÀ CHỨNG NHẬN

LIÊN TIẾN

TIÊU CHUẨN

Công bố chính thức

Chân đế Rtiiform 2014

Lời nói đầu

Các mục tiêu, nguyên tắc cơ bản và quy trình cơ bản để thực hiện công việc tiêu chuẩn hóa giữa các tiểu bang được thiết lập bởi GOST 1.0-92 “Hệ thống tiêu chuẩn hóa giữa các tiểu bang. Các quy định cơ bản" và GOST 1.2-2009 n Hệ thống tiêu chuẩn hóa liên bang. Các tiêu chuẩn, quy tắc và khuyến nghị giữa các tiểu bang về tiêu chuẩn hóa giữa các tiểu bang. Quy tắc phát triển, áp dụng, ứng dụng, cập nhật và hủy bỏ"

Thông tin chuẩn

1 PHÁT TRIỂN bởi Viện Khoa học Nhà nước “Toàn Nga” Viện nghiên cứu Công nghệ sinh học thực phẩm” thuộc Học viện Nông nghiệp Nga (GNU VNIIPBT Học viện Nông nghiệp Nga)

2 ĐƯỢC GIỚI THIỆU bởi Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang (Rosstandart)

3 ĐƯỢC THÔNG QUA bởi Hội đồng Tiêu chuẩn, Đo lường và Chứng nhận Liên bang (Biên bản ngày 7 tháng 6 năm 2013 số 43)

4 Theo lệnh của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang ngày 28 tháng 6 năm 2013 Số 345, tiêu chuẩn liên bang GOST 5962-2013 đã có hiệu lực như một tiêu chuẩn quốc gia của Liên bang Nga vào ngày 1 tháng 7 năm 2014.

5 8LẦN ĐẦU TIÊN ĐƯỢC LÁI XE

Thông tin về những thay đổi đối với tiêu chuẩn này được công bố trong mục thông tin hàng năm “Tiêu chuẩn quốc gia” và nội dung của những thay đổi nằm trong mục thông tin hàng tháng “Tiêu chuẩn quốc gia”. Trong trường hợp sửa đổi (thay thế) hoặc hủy bỏ tiêu chuẩn này, thông báo tương ứng sẽ được công bố trong mục thông tin hàng tháng “Tiêu chuẩn quốc gia”. Các thông tin, thông báo và văn bản liên quan cũng được đăng tải trên hệ thống thông tin công cộng - trên trang web chính thức của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang trên Internet

©Standardinform, 2014

Ở Liên bang Nga, tiêu chuẩn này không thể được sao chép toàn bộ hoặc một phần. được nhân rộng và phân phối dưới dạng ấn phẩm chính thức mà không có sự cho phép của Cơ quan Đo lường và Quy chuẩn Kỹ thuật Liên bang

TIÊU CHUẨN LIÊN TIẾN

RƯỢU ETYL CHỈNH CHẾ TỪ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM

Thông số kỹ thuật

Rượu etylic đã được chỉnh lưu từ nguyên liệu thô ăn được. Thông số kỹ thuật

Ngày giới thiệu - 2014-07-01

1 lĩnh vực sử dụng

Tiêu chuẩn này áp dụng cho rượu etylic đã tinh chế từ các loại ngũ cốc, khoai tây, củ cải đường, đường thô, mật đường và các nguyên liệu thực phẩm chứa đường và tinh bột khác (trừ trái cây) và thu được bằng cách chưng cất rượu nghiền hoặc tinh chế etyl thô. rượu, cũng như được sản xuất từ phần đầu của rượu etylic thu được trong quá trình sản xuất rượu từ nguyên liệu thực phẩm.

Yêu cầu về an toàn sản phẩm được nêu ở 4.1.3 (về phần thể tích của rượu metyl), yêu cầu ghi nhãn - ở 4.4. đến bao bì - trong 4.3.

8 của tiêu chuẩn này sử dụng các tài liệu tham khảo quy phạm cho các tiêu chuẩn liên bang sau:

GOST 12.1.007-76 Hệ thống tiêu chuẩn an toàn lao động. Các chất độc hại. Phân loại và yêu cầu an toàn chung

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-64) Hệ thống tiêu chuẩn an toàn lao động. Nguy cơ cháy nổ của các chất, vật liệu. Danh pháp các chỉ tiêu và phương pháp xác định GOST 5105-82 Lon thép đựng nhiên liệu và dầu. Thông số kỹ thuật GOST 6247-79 Thùng thép hàn có vòng lăn trên thân. Thông số kỹ thuật GOST 13950-91 Thùng thép, được hàn và cán có các nếp gấp trên thân. Thông số kỹ thuật

GOST 14192-96 Đánh dấu hàng hóa

GOST 15846-2002 Sản phẩm được gửi đến Viễn Bắc và các khu vực tương đương. Đóng gói, dán nhãn, vận chuyển và bảo quản GOST 19433-88 Hàng nguy hiểm. Phân loại và đánh dấu GOST 26319-84 Hàng nguy hiểm. Bưu kiện

GOST 30536-2013 Vodka và rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp sắc ký khí nhanh để xác định hàm lượng tạp chất vi lượng độc hại

GOST 31685-2012 Rượu etylic đã được tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp xác định nồng độ khối lượng của cặn khô

GOST 31810-2012 Rượu etylic đã được tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm. Xác định nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi bằng phương pháp điện di mao quản GOST 32013-2013 Rượu etylic. Phương pháp xác định sự hiện diện của furfural GOST 32036-2013 Rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Quy tắc chấp nhận và phương pháp phân tích GOST 32070-2013 Vodka và rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp sắc ký khí để xác định hàm lượng axit dễ bay hơi và furfural

Công bố chính thức

Lưu ý - Khi sử dụng tiêu chuẩn này, nên kiểm tra tính hợp lệ của các tiêu chuẩn tham chiếu trong hệ thống thông tin công cộng - trên trang web chính thức của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang trên Internet hoặc sử dụng chỉ mục thông tin hàng năm “Tiêu chuẩn Quốc gia” , được xuất bản kể từ ngày 1 tháng 1 năm hiện tại và về các vấn đề của chỉ số thông tin hàng tháng “Tiêu chuẩn quốc gia” cho năm hiện tại. Nếu tiêu chuẩn tham chiếu được thay thế (thay đổi) thì khi sử dụng tiêu chuẩn này bạn nên được hướng dẫn bởi tiêu chuẩn thay thế (đã thay đổi). Nếu tiêu chuẩn tham chiếu bị hủy bỏ mà không có sự thay thế, thì điều khoản mà tham chiếu được thực hiện sẽ được áp dụng ở phần không ảnh hưởng đến tham chiếu này.

3 Phân loại

3.1 Tùy thuộc vào mức độ tinh chế, rượu etylic tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được chia thành:

Loại một (không dùng để sản xuất đồ uống có cồn);

Thanh lọc cao hơn:

- "Nền tảng":

"Thêm";

- “Alpha”.

4 Yêu cầu kỹ thuật

4.1 Đặc điểm

4.1.2 Về các chỉ tiêu cảm quan, cồn etylic tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu quy định tại Bảng 1.

Bảng 1

4.1.3 Về các thông số lý hóa, cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu quy định tại Bảng 2.

ban 2

Cuối bảng 2

	Định mức rượu
Tên chỉ số			"Thêm"
Nồng độ khối lượng của dầu máy bay (1-propanol. 2-prola-nol. isobutyl rượu. 1-butanol và rượu ieoamyl) tính theo rượu khan. mg/dm3. không còn nữa
Nồng độ khối lượng của este (metyl axetat, etyl axetat) tính theo rượu khan, mg/dm 3. không còn nữa
Phần thể tích của rượu metyl tính theo rượu khan. %. không còn nữa
Nồng độ khối lượng của axit tự do (không có CO 2) tính theo rượu khan, mg/dm 3. không còn nữa
Nồng độ khối lượng cặn khô tính theo rượu khan, mg/dm3. không còn nữa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa
Nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi, tính theo nitơ, trong 1 dm 3, rượu khan, mg. không còn nữa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa
Lưu ý - Được phép sản xuất rượu etylic đã tinh chế từ các loại nguyên liệu thực phẩm khác theo các văn bản quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của các quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn.

4.1.4 Không được phép có mặt furfural trong rượu.

4.2 Yêu cầu về nguyên liệu, vật tư

4.2.1 Rượu etylic đã tinh chế:

“Lux” - được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc và hỗn hợp của chúng theo nhiều tỷ lệ khác nhau:

“Thêm” - được làm từ nhiều loại ngũ cốc và hỗn hợp của chúng theo nhiều tỷ lệ khác nhau, hỗn hợp ngũ cốc và khoai tây (lượng tinh bột khoai tây trong hỗn hợp không được vượt quá 60%):

“Alpha” - được sản xuất từ lúa mì, lúa mạch đen hoặc hỗn hợp lúa mì và lúa mạch đen theo các tỷ lệ khác nhau:

- “Cơ sở” - được sản xuất từ bất kỳ nguyên liệu thô nào có nguồn gốc nông nghiệp (ngoại trừ trái cây).

4.2.2 Rượu đã chỉnh lưu etylic có độ tinh khiết cao nhất và loại một, tùy thuộc vào nguyên liệu thô, được sản xuất:

Từ ngũ cốc, khoai tây hoặc hỗn hợp ngũ cốc và khoai tây;

Từ hỗn hợp ngũ cốc, khoai tây, củ cải đường và mật đường, đường thô và các nguyên liệu thô chứa đường và tinh bột khác theo tỷ lệ khác nhau;

Từ mật đường:

Từ phần đầu của rượu etylic thu được trong quá trình sản xuất rượu từ nguyên liệu thực phẩm.

Không được phép sử dụng rượu etylic đã tinh chế được sản xuất từ phần đầu của rượu etylic để sản xuất rượu vodka và rượu mùi.

4.3 Bao bì

4.3.3 Thùng, thùng chứa cồn phải được đậy kín.

4.3.4 Được phép đóng chai rượu etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm vào thùng sạch theo GOST 13950 hoặc GOST 6247. chai - phù hợp với các văn bản quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn, hộp đựng ở phù hợp với GOST 5105 và các thùng chứa khác được làm từ vật liệu. được phép tiếp xúc với sản phẩm loại này phải được niêm phong hoặc niêm phong. Việc đóng gói và đóng nắp các thùng chứa cồn etylic đã được tinh chế phải đảm bảo an toàn và tuân thủ các yêu cầu (2] hoặc các quy định pháp lý có hiệu lực trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn. GOST 26319.

4.3.5 Việc đóng gói rượu etylic đã tinh chế để vận chuyển đến Viễn Bắc và các khu vực tương đương phải được thực hiện theo yêu cầu của GOST 15846.

4.4 Đánh dấu

4.4.1 Đánh dấu vận chuyển - theo các quy định và văn bản pháp luật có hiệu lực trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn. GOST 14192. Đánh dấu đặc điểm nguy hiểm khi vận chuyển hàng hóa - theo GOST 19433 với thông tin bổ sung:

Âm lượng. 10 dm 3;

Tổng trọng lượng (kg.

Số thùng, chai, hộp, thùng;

Dòng chữ “chất lỏng dễ cháy”;

Biển báo nguy hiểm, mã phân loại, số hiệu.

5 Yêu cầu an toàn

5.1 Rượu etylic đã qua tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm, xét về mức độ tác động lên cơ thể con người, thuộc loại nguy hiểm thứ 4 theo GOST 12.1.007.

Nồng độ tối đa cho phép (MPC) của hơi cồn etylic trong không khí khu vực làm việc của cơ sở công nghiệp là 1000 mg/m3.

5.2 Cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm là chất lỏng không màu, dễ cháy. Điểm chớp cháy - không dưới 13 ° C. nhiệt độ tự bốc cháy - không nhỏ hơn 404 ° C.

Thiết bị điện phải chống cháy nổ.

5.5 Chất chữa cháy: phun nước, cát, chăn amiăng, các loại bình chữa cháy.

5.6 Khi làm việc với cồn etylic đã tinh chế, phải sử dụng quần áo đặc biệt theo tiêu chuẩn ngành.

6 Quy tắc chấp nhận

6.1 Quy tắc chấp nhận - theo GOST 32036.

7 Phương pháp phân tích

7.1 Lấy mẫu - theo GOST 32036.

7.2 Phương pháp phân tích:

Xác định phần thể tích của rượu etylic - theo GOST 32036;

Kiểm tra độ tinh khiết bằng axit sulfuric - GOST 32036;

Kiểm tra quá trình oxy hóa - theo GOST 32036:

Về prel bên ngoài và trong nồng độ khối lượng của acetaldehyd, dầu ngòi, este, phần thể tích của rượu metyl - theo GOST 30536:

Xác định nồng độ khối lượng của axit tự do - theo GOST 32036:

Xác định nồng độ khối lượng cặn khô - theo GOST 31665:

Xác định nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi - theo GOST 31810:

Xác định sự hiện diện của furfural - theo GOST 32013:

Xác định nồng độ khối lượng của furfural - theo GOST 32070.

8 Vận chuyển và bảo quản

8.2 Việc bảo quản rượu etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được thực hiện theo hướng dẫn nghiệm thu, bảo quản, phân phối, vận chuyển và hạch toán rượu etylic.

8.3 Thời hạn sử dụng của rượu etylic là không giới hạn.

thư mục

11) TR TS 021/2011

12) TR TS 005/2011 (3) TR TS 022/2011

Quy chuẩn kỹ thuật của Liên minh Hải quan “Về an toàn thực phẩm” số 860

Quy chuẩn kỹ thuật của Liên minh Hải quan “Về an toàn đóng gói” Số 769 Quy chuẩn kỹ thuật của Liên minh Hải quan “Sản phẩm thực phẩm và các bộ phận ghi nhãn” số 881

UDC 663.5:006.354 MKS 67.160.10 N74

Từ khóa: cồn etylic đã tinh chế, phân loại, yêu cầu kỹ thuật, hàng nguy hiểm, bao bì, ghi nhãn, chất lỏng dễ cháy

Biên tập viên L.v. Kore t ni koal Biên tập viên kỹ thuật V.N. Trường Prus Người đọc soát lỗi M.I. Bài viết về máy tính Pershina của A. N. Zolotareva

Bộ hoàn chỉnh Yu.12.201E. Đã ký và bắt đầu từ ngày 13/01/2014. Định dạng VO "84^ Kiểu chữ Arial. Uel. p. p. 0,93. Academic-kzd. p. p. 0,65. Lưu hành 123 eo. Eak. 23

Được xuất bản và in bởi EO FSUE “STANDARTINFORMx. 123995 Mosdaa. Ngõ Lựu Đạn.. 4.

trang 1

trang 2

trang 3

trang 4

trang 5

trang 6

trang 7

trang 8

trang 9

HỘI ĐỒNG LIÊN TIỂU VỀ TIÊU CHUẨN, ĐO LƯỜNG VÀ CHỨNG NHẬN

LIÊN TIẾN

TIÊU CHUẨN

Công bố chính thức

Thông tin tiêu chuẩn

Thông tin chuẩn

2 ĐƯỢC GIỚI THIỆU bởi Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang (Rosstandart)

3 ĐƯỢC THÔNG QUA bởi Hội đồng Tiêu chuẩn, Đo lường và Chứng nhận Liên bang (nghị định thư ngày 7 tháng 6 năm 2013 số 43)

5 GIỚI THIỆU LẦN ĐẦU TIÊN

Thông tin về những thay đổi đối với tiêu chuẩn này được công bố trong mục thông tin hàng năm “Tiêu chuẩn quốc gia” và nội dung thay đổi và sửa đổi được công bố trong mục thông tin hàng tháng “Tiêu chuẩn quốc gia”. Trong trường hợp sửa đổi (thay thế) hoặc hủy bỏ tiêu chuẩn này, thông báo tương ứng sẽ được công bố trong mục thông tin hàng tháng “Tiêu chuẩn quốc gia”. Thông tin, thông báo và văn bản liên quan cũng được đăng trong hệ thống thông tin công cộng - trên trang web chính thức của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang trên Internet

©Standardinform, 2014

Tại Liên bang Nga, tiêu chuẩn này không thể được sao chép, sao chép và phân phối toàn bộ hoặc một phần dưới dạng ấn phẩm chính thức mà không có sự cho phép của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang

4.3.5 Việc đóng gói rượu đã được tinh chế bằng etyl để vận chuyển đến Viễn Bắc và các khu vực tương đương phải được thực hiện theo yêu cầu của GOST 15846.

4.4.1 Đánh dấu vận tải - theo hoặc các văn bản quy phạm pháp luật có hiệu lực trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn GOST 14192. Đánh dấu đặc điểm nguy hiểm khi vận chuyển hàng hóa - theo GOST 19433 với thông tin bổ sung:

Âm lượng, 10 dm 1;

Tổng trọng lượng (kg;

Số thùng, chai, hộp, thùng;

Dòng chữ “chất lỏng dễ cháy”;

Dấu hiệu, mã phân loại, số.

5.1 Rượu etylic đã qua tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm, xét về mức độ tác động lên cơ thể con người, thuộc loại nguy hiểm thứ 4 theo GOST 12.1.007.

Nồng độ tối đa cho phép (MPC) của hơi cồn etylic trong không khí khu vực làm việc của cơ sở công nghiệp là 1000 mg/m 1.

5.2 Cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm là chất lỏng không màu, dễ cháy. Điểm chớp cháy - không dưới 13 ° C, nhiệt độ tự bốc cháy - không dưới 404 ° C.

Thiết bị điện phải chống cháy nổ.

5.5 Chất chữa cháy: phun nước, cát, chăn amiăng, các loại bình chữa cháy.

5.6 Khi làm việc với cồn etylic đã tinh chế, phải sử dụng quần áo đặc biệt theo tiêu chuẩn ngành.

;

Xác định sự hiện diện của furfural - theo GOST 32013;

Xác định nồng độ khối lượng của furfural - theo GOST 32070.

8.3 Thời hạn sử dụng của rượu etylic là không giới hạn.

Quy định của Liên minh Hải quan “Về an toàn thực phẩm”

Quy định của Liên minh Hải quan “Về sự an toàn của bao bì” Số 769 Quy định của Liên minh Hải quan “Sản phẩm thực phẩm về nhãn mác” 3

UDC 663.5:006.354 MKS 67.160.10 N74

Từ khóa: cồn etylic đã tinh chế, phân loại, yêu cầu kỹ thuật, hàng nguy hiểm, bao bì, ghi nhãn, chất lỏng dễ cháy

Biên tập viên L.V. Koretnikova Biên tập viên kỹ thuật V.N. Prusakova Corrector M.I. Bố cục máy tính Pershina A.N. Zolotareva

Nộp hồ sơ tuyển dụng vào ngày 10/12/2013. Ký xuất bản ngày 13 tháng 1 năm 2014. Định dạng 60x84Uy. Kiểu chữ Ariap.

Uel. lò vi sóng tôi. 0,93. Biên tập học thuật. tôi. 0,65. Lưu hành 123 bản. Zach. 23.

Được xuất bản và in bởi FSUE STANDARDINFORM, 123995 Moscow, Granatny per., 4. www.gostinfo.ru [email được bảo vệ]

HỘI ĐỒNG LIÊN TIỂU VỀ TIÊU CHUẨN, ĐO LƯỜNG VÀ CHỨNG NHẬN

LIÊN TIẾN

GOST TIÊU CHUẨN

RƯỢU ETYL CHỈNH CHẾ TỪ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM

Thông số kỹ thuật

Công bố chính thức

Moscow S thái dar tnnfor m 2013

Cuối bảng 2

Tên			Tiêu chuẩn rượu
chỉ báo
Nồng độ khối lượng của cặn khô tính theo
đối với rượu khan,
mg/dm 3, không hơn
Nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi, tính theo nitơ, trong 1 dm3, không tính
rượu nước, mg,

Lưu ý - Được phép sản xuất rượu etylic đã tinh chế từ các loại nguyên liệu thực phẩm khác theo các văn bản quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của các quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn.

4.1.4 Không được phép có mặt furfural trong rượu.

4.2 Yêu cầu về nguyên liệu, vật tư

4.2.1 Rượu etylic đã tinh chế:

- “Lux” - được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau và hỗn hợp của chúng theo nhiều tỷ lệ khác nhau,

- “Extra” - được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc và hỗn hợp của chúng theo nhiều tỷ lệ khác nhau, hỗn hợp giữa ngũ cốc và khoai tây (lượng tinh bột khoai tây trong hỗn hợp không được vượt quá 60%);

- “Alpha” - được sản xuất từ lúa mì, lúa mạch đen hoặc hỗn hợp lúa mì và lúa mạch đen với các tỷ lệ khác nhau,

- “Cơ sở” - được sản xuất từ bất kỳ nguyên liệu thô nào có nguồn gốc nông nghiệp (ngoại trừ trái cây).

4.2.2 Rượu đã chỉnh lưu etylic có độ tinh khiết cao nhất và loại 1 được sản xuất tùy thuộc vào nguồn nguyên liệu thô

Từ ngũ cốc, khoai tây vân sam hoặc từ hỗn hợp ngũ cốc và khoai tây vân sam,

Từ hỗn hợp ngũ cốc, khoai tây, củ cải đường và mật đường, đường thô và các nguyên liệu thô chứa đường và tinh bột khác theo tỷ lệ khác nhau,

Từ mật đường;

Từ phần đầu của rượu etylic thu được trong quá trình sản xuất rượu từ nguyên liệu thực phẩm

Không được phép sử dụng rượu etylic đã tinh chế được sản xuất từ phần đầu của rượu etylic để sản xuất rượu vodka và rượu mùi.

4.3 Bao bì

4.3.2 Bể, bể chứa phải được đậy kín, có nắp đậy và có lỗ thông hơi, trang bị van an toàn. Để thiết lập nồng độ cồn, phao hoặc các chỉ báo mức không nguy hiểm khác được sử dụng.

4.3.3 Thùng, thùng chứa cồn phải được đậy kín.

loại phải có niêm phong hoặc niêm phong. Việc đóng gói và đóng nắp các thùng chứa cồn etylic đã được tinh chế phải đảm bảo an toàn và tuân thủ các yêu cầu hoặc quy định hiện hành trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn GOST 26319.

4.3.5 Việc đóng gói rượu đã được tinh chế bằng ethyl để vận chuyển đến Viễn Bắc và các khu vực tương đương phải được thực hiện theo yêu cầu của GOST 15846.

4.4 Đánh dấu

4.4.1 Đánh dấu vận chuyển - theo hoặc các văn bản pháp luật quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn GOST 14192. Đánh dấu đặc điểm nguy hiểm khi vận chuyển hàng hóa - theo GOST 19433, cho biết thông tin bổ sung:

Âm lượng, 10 dm 3;

Tổng trọng lượng (kg;

Số thùng, chai, hộp, thùng;

Dòng chữ “chất lỏng dễ cháy”;

Biển báo nguy hiểm, mã phân loại, số hiệu.

5 Yêu cầu an toàn

5.1 Rượu etylic đã qua tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm, xét về mức độ tác động lên cơ thể con người, thuộc loại nguy hiểm thứ 4 theo GOST 12.1.007.

Nồng độ tối đa cho phép (MPC) của hơi cồn etylic trong không khí khu vực làm việc của cơ sở công nghiệp là 1000 mg/m3.

Thiết bị điện phải chống cháy nổ.

5.5 Chất chữa cháy: phun nước, cát, chăn amiăng, các loại bình chữa cháy.

5.6 Khi làm việc với cồn etylic đã tinh chế, phải sử dụng quần áo đặc biệt theo tiêu chuẩn ngành.

6 Quy tắc chấp nhận

6.1 Quy tắc chấp nhận - theo GOST 32036.

7 Phương pháp phân tích

7.1 Lấy mẫu - theo GOST 32036.

7.2 Phương pháp phân tích:

Xác định phần thể tích của rượu etylic - theo GOST 32036;

Kiểm tra độ tinh khiết bằng axit sulfuric - GOST 32036;

Kiểm tra quá trình oxy hóa - theo GOST 32036;

Xác định nồng độ khối lượng của acetaldehyd, dầu ngòi, este, phần thể tích của rượu metyl - theo GOST 30536;

Xác định nồng độ khối lượng của axit tự do - theo GOST 32036;

Xác định nồng độ khối lượng của cặn khô - theo GOST 31685;

Xác định nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi - theo GOST 31810;

Xác định sự hiện diện của furfural - theo GOST 32013;

Xác định nồng độ khối lượng của furfural - theo GOST 32070.

8 Vận chuyển và bảo quản

8.1 Cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được vận chuyển bằng tất cả các phương thức vận tải tuân theo các quy tắc vận chuyển hàng nguy hiểm có hiệu lực đối với loại hình vận chuyển này và các quy tắc vận chuyển hàng lỏng với số lượng lớn bằng xe bồn có hiệu lực đối với vận tải đường sắt.

8.3 Thời hạn sử dụng của rượu etylic là không giới hạn.

Thư mục Afiya

TR CU 021/2011 Quy chuẩn kỹ thuật của Liên minh Hải quan “Về an toàn

thực phẩm” số 880

TR CU 005/2011 Quy chuẩn kỹ thuật của Liên minh Hải quan “Về an toàn

Số bao bì 769

TR CU 022/2011 Quy chuẩn kỹ thuật của Liên minh Hải quan “Thực phẩm

sản phẩm liên quan đến việc ghi nhãn" số 881

UDC 663.5:006.354 MESS 67.160.10 N74

Từ khóa cồn etylic đã tinh chế, phân loại, yêu cầu kỹ thuật, hàng nguy hiểm, bao bì, ghi nhãn, chất lỏng dễ cháy

Tiêu chuẩn liên bang GOST 5962-2013

"RƯỢU ETYL CHỈNH CHẾ TỪ NGUYÊN LIỆU THỰC PHẨM. ĐIỀU KIỆN KỸ THUẬT"

(được phê duyệt theo lệnh của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang ngày 28 tháng 6 năm 2013 N 345-st)

Rượu etylic đã được chỉnh lưu từ nguyên liệu thô ăn được. Thông số kỹ thuật

Được giới thiệu lần đầu tiên

Các yêu cầu về an toàn sản phẩm được nêu ở 4.1.3 (về phần thể tích của rượu metyl), yêu cầu ghi nhãn - ở 4.4 và các yêu cầu về đóng gói - ở 4.3.

Tiêu chuẩn này sử dụng các tài liệu tham khảo quy phạm cho các tiêu chuẩn liên bang sau:

GOST 12.1.007-76 Hệ thống tiêu chuẩn an toàn lao động. Các chất độc hại. Phân loại và yêu cầu an toàn chung

GOST 12.1.044-89 (ISO 4589-84) Hệ thống tiêu chuẩn an toàn lao động. Nguy cơ cháy nổ của các chất, vật liệu. Danh pháp các chỉ số và phương pháp xác định chúng

GOST 5105-82 Lon thép đựng nhiên liệu và dầu. Thông số kỹ thuật

GOST 6247-79 Thùng thép hàn có vòng lăn trên thân. Thông số kỹ thuật

GOST 13950-91 Thùng thép hàn và cán có các nếp gấp trên thân. Thông số kỹ thuật

GOST 14192-96 Đánh dấu hàng hóa

GOST 15846-2002 Sản phẩm được gửi đến Viễn Bắc và các khu vực tương đương. Đóng gói, dán nhãn, vận chuyển và bảo quản

GOST 19433-88 Hàng nguy hiểm. Phân loại và ghi nhãn

GOST 26319-84 Hàng nguy hiểm. Bưu kiện

GOST 30536-2013 Vodka và rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp sắc ký khí nhanh để xác định hàm lượng tạp chất vi lượng độc hại

GOST 31685-2012 Rượu etylic đã được tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp xác định nồng độ khối lượng của cặn khô

GOST 31810-2012 Rượu etylic đã được tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm. Xác định nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi bằng phương pháp điện di mao quản

GOST 32013-2013 Rượu etylic. Phương pháp xác định sự hiện diện của furfural

GOST 32036-2013 Rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Quy tắc chấp nhận và phương pháp phân tích

GOST 32070-2013 Vodka và rượu etylic từ nguyên liệu thực phẩm. Phương pháp sắc ký khí để xác định hàm lượng axit dễ bay hơi và furfural

Lưu ý - Khi sử dụng tiêu chuẩn này, nên kiểm tra tính hợp lệ của các tiêu chuẩn tham chiếu trong hệ thống thông tin công cộng - trên trang web chính thức của Cơ quan Quy chuẩn và Đo lường Kỹ thuật Liên bang trên Internet hoặc sử dụng chỉ mục thông tin hàng năm “Tiêu chuẩn Quốc gia” , được xuất bản kể từ ngày 1 tháng 1 năm hiện tại và về các vấn đề của chỉ số thông tin hàng tháng "Tiêu chuẩn quốc gia" cho năm hiện tại. Nếu tiêu chuẩn tham chiếu được thay thế (thay đổi) thì khi sử dụng tiêu chuẩn này bạn nên được hướng dẫn bởi tiêu chuẩn thay thế (đã thay đổi). Nếu tiêu chuẩn tham chiếu bị hủy bỏ mà không có sự thay thế, thì điều khoản trong đó tham chiếu đến nó sẽ được áp dụng ở phần không ảnh hưởng đến tham chiếu này.

3.1 Tùy thuộc vào mức độ tinh chế, rượu etylic tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm được chia thành:

Loại một (không dùng để sản xuất đồ uống có cồn);

Độ tinh khiết cao nhất;

- "Thêm";

4.1 Đặc điểm

4.1.2 Về các chỉ tiêu cảm quan, cồn etylic tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu quy định tại Bảng 1.

Bảng 1

4.1.3 Về các thông số lý hóa, cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm phải đáp ứng các yêu cầu quy định tại Bảng 2.

ban 2

Tên chỉ số	Tiêu chuẩn rượu
Tên chỉ số	lớp học đầu tiên	thanh lọc cao nhất
Phần thể tích của rượu etylic,%, không ít hơn
Kiểm tra độ tinh khiết bằng axit sulfuric	Chịu được
Thử nghiệm oxy hóa, tối thiểu, ở 20°C, không ít hơn
Nồng độ khối lượng của acetaldehyde tính theo rượu khan, mg/dm 3, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng của dầu thân máy (1-propanol, 2-propanol, rượu isobutyl, 1-butanol và rượu isoamyl) tính theo rượu khan, mg/dm 3, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng của este (metyl axetat, etyl axetat) tính theo rượu khan, mg/dm 3, không lớn hơn
Phần thể tích của rượu metyl tính theo rượu khan, %, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng axit tự do (không có CO 2) tính theo rượu khan, mg/dm 3, không lớn hơn
Nồng độ khối lượng của cặn khô tính theo rượu khan, mg/dm 3, không lớn hơn	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa
Nồng độ khối lượng của bazơ nitơ dễ bay hơi, tính theo nitơ, trong 1 dm 3, rượu khan, mg, không lớn hơn	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa	Không được chuẩn hóa
Lưu ý - Được phép sản xuất rượu etylic đã tinh chế từ các loại nguyên liệu thực phẩm khác theo các văn bản quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của các quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn

4.1.4 Không được phép có mặt furfural trong rượu.

4.2 Yêu cầu về nguyên liệu, vật tư

4.2.1 Rượu etylic đã tinh chế:

- “Lux” - được sản xuất từ nhiều loại ngũ cốc khác nhau và hỗn hợp của chúng theo các tỷ lệ khác nhau;

- “Alpha” - được sản xuất từ lúa mì, lúa mạch đen hoặc hỗn hợp lúa mì và lúa mạch đen với tỷ lệ khác nhau;

- “Cơ sở” - được sản xuất từ bất kỳ nguyên liệu thô nào có nguồn gốc nông nghiệp (trừ trái cây).

4.2.2 Rượu đã chỉnh lưu etylic có độ tinh khiết cao nhất và loại một, tùy thuộc vào nguyên liệu thô, được sản xuất:

Từ ngũ cốc, khoai tây hoặc hỗn hợp ngũ cốc và khoai tây;

Từ hỗn hợp ngũ cốc, khoai tây, củ cải đường và mật đường, đường thô và các nguyên liệu thô chứa đường và tinh bột khác theo tỷ lệ khác nhau;

Từ mật đường;

Từ phần đầu của rượu etylic thu được trong quá trình sản xuất rượu từ nguyên liệu thực phẩm.

Không được phép sử dụng rượu etylic đã tinh chế được sản xuất từ phần đầu của rượu etylic để sản xuất rượu vodka và rượu mùi.

4.3 Bao bì

4.3.3 Thùng, thùng chứa cồn phải được đậy kín.

4.3.4 Được phép đổ rượu đã tinh chế etylic từ nguyên liệu thực phẩm vào thùng sạch theo GOST 13950 hoặc GOST 6247, chai - theo các văn bản quy định có hiệu lực trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn, hộp đựng ở phù hợp với GOST 5105 và các thùng chứa khác được làm từ vật liệu được phép tiếp xúc với sản phẩm loại này, phải được niêm phong hoặc niêm phong. Việc đóng gói và đóng nắp các thùng chứa cồn etylic đã được tinh chế phải đảm bảo an toàn và tuân thủ các yêu cầu hoặc quy định hiện hành trên lãnh thổ của quốc gia đã áp dụng tiêu chuẩn GOST 26319.

4.3.5 Việc đóng gói rượu etylic đã tinh chế để vận chuyển đến Viễn Bắc và các khu vực tương đương phải được thực hiện theo yêu cầu của GOST 15846.

4.4 Đánh dấu

Âm lượng, 10 dm 3;

Tổng trọng lượng (kg;

Số thùng, chai, hộp, thùng;

Dòng chữ "chất lỏng dễ cháy";

Biển báo nguy hiểm, mã phân loại, số hiệu.

Tiêu chuẩn rượu

Phần thể tích của rượu etylic. %. không ít

Kiểm tra độ tinh khiết bằng axit sulfuric

Thử nghiệm oxy hóa. phút. ở 20°C. không ít

Nồng độ khối lượng của acetaldehyde tính theo rượu khan, mg/dm*. không còn nữa

5.1 Rượu etylic đã qua tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm, xét về mức độ tác động lên cơ thể con người, thuộc loại nguy hiểm thứ 4 theo GOST 12.1.007.

Nồng độ tối đa cho phép (MPC) của hơi cồn etylic trong không khí khu vực làm việc của cơ sở công nghiệp là 1000 mg/m3.

5.2 Cồn etylic đã tinh chế từ nguyên liệu thực phẩm là chất lỏng không màu, dễ cháy. Điểm chớp cháy - không dưới 13°C, nhiệt độ tự bốc cháy - không dưới 404°C.

Thiết bị điện phải chống cháy nổ.

5.5 Chất chữa cháy: phun nước, cát, chăn amiăng, các loại bình chữa cháy.

5.6 Khi làm việc với cồn etylic đã tinh chế, phải sử dụng quần áo đặc biệt theo tiêu chuẩn ngành.